يعتبر بار Qura في فندق لانغام هونغ كونغ مشهوراً بأجوائه الهادئة والأنيقة ومشروباته الكوكتيل الراقية. هذا الصيف، سيقدم حدثاً مميزاً يجمع بين التاريخ والمذاق والفن أدوات قديمة تُحضر بأسلوب حديث – نكهة سونغ تُعاد تأملها، وذلك على مدار ليلتين فقط في 21 و22 أغسطس 2025. يقود الحدث خبير الكوكتيل الرئيسي في بار Qura، كوينتين لوك، الذي استلهم أفكاره من ثقافة الشاي في عهد سونغ وجمال الأدوات القديمة، حيث صمم ثلاث مشروبات كوكتيل مستوحاة من الشاي، مع تقديم مجموعة من الوجبات الخفيفة الراقية، داعياً الضيوف إلى خوض تجربة ثقافية تمتد لآلاف السنين.
تدور الفعالية حول ثلاثة أنواع من الكوكتيلات المستوحاة من الشاي، حيث تم تصميمها لتتوافق مع وتيرة حفلات الشاي التقليدية، بدءًا من مقدمة خفيفة، تليها مراحل متدرجة، وصولًا إلى نهايات هادئة وعميقة، مما يخلق سردًا كاملاً للمذاق. الكوكتيل الأول فجر يجمع بين الكينتا، يوزو شاجوان، شاي بو إير والمياه الغازية، لينتج عنه نكهة حامضة ومنعشة، وفوران دقيق كما لو كانت أشعة الفجر الأولى تتسلل إلى فنجان الشاي، مما يمنح شعوراً بالانتعاش ويبدأ بهذه التجربة.
النسخة الثانية زهرة البرقوق تعتمد على الجن المنقوع ببرقوق المُجفف، مدموج مع زهور الياسمين والحمضيات، لتقديم نكهة مركبة تعكس الحنين إلى الماضي وفي نفس الوقت تبتكر الإحساس العصري. ت intertwine النكهات الخفيفة المملحة لبرقوق المُجفف مع الأناقة الرقيقة لزهور الياسمين، مما يخلق طبقات غنية من الطعم، ويستحضر ذكريات ثقافة التخليل الصينية، بينما يظهر أيضًا إمكانيات ابتكار الكوكتيلات.
الفصل الأخير همسات الويسكي يعتمد على نقع الويسكي الأسكتلندي في الشاي أولونغ، مع تركيبات من الحمضيات وزيوت البرتقال الباردة، مما يجعله يمتاز بجسم كثيف ودائري، ونهاية طويلة، وقد تم اختيار فنجان شاي حقيقي من عهد سونغ ليقدم فيه. يتقاطع التاريخ والتعبير المعاصر في هذه اللحظة، مما يسمح للضيوف بتجربة سكون الزمن من خلال إحساسهم بملمس الأواني ونكهة الشراب.
تتميز ثلاث كوكتيلات بتصميمات مميزة من المقبلات، مما يعزز تجربة التذوق بشكل أكبر. تشمل هذه الخيارات مخروط لحم بقر فاسونا المغطى بجبنة بارميزان وصوص البيستو، وشرائح الروبيان المستدام من نيو كاليدونيا المقلية، تُقدم مع صلصة العسل والفلفل الحار، بالإضافة إلى كروكيت سمك القد الأطلسي مع صلصة الفلفل الحلو والحامض. ليست كل مقبلات مجرد مرافقة للكحول، بل هي أيضًا جزء من السرد الكلي، إذ تعكس من خلال قوامها ومكوناتها الثقافة والرموز الكامنة وراء موضوع الكوكتيلات.
هذا الحدث يتعاون أيضًا مع Fine Art Asia 2025، حيث يتم عرض مجموعة مختارة من القطع الفنية التي تتماشى مع موضوع فنجان الشاي في موقع الحدث، مما يتيح للضيوف فرصة الاستمتاع عن قرب بجمال الحرف اليدوية من عصر سونغ، وفي نفس الوقت، الشعور بالحوار بين القطع الأثرية والنكهات. المعروضات محصورة في هذا الحدث فقط، ولن يتم عرضها في المعرض الفني الذي سيُعقد في أكتوبر، مما يزيد من القيمة الفريدة والثمينة لهذا الحدث.
المخطط كوينتن لوك هو بطل منطقة هونغ كونغ وماكاو في مسابقة دياغو وورلد كلاسيك لعام 2025، ومشهور بدمجه بين الرموز الثقافية، ودرجات النكهات، والحرفية الفنية في إبداعه لمشروبات الكوكتيل. يستخدم الشاي كعنصر رئيسي، حيث يمزج بين النكهات القديمة والحديثة، محوّلاً أدوات الشاي التي تعود لآلاف السنين إلى حاويات تذوق عصرية، ومن خلال ثلاثة كوكتيلات، يروي قصصاً عن الزمن والذكريات والأذواق.
الشاي نفسه يحمل الكثير من أبعاد التفكير.قال كوينتين لوك: آمل أن يجد الضيوف من خلال هذه الكوكتيلات صلة بينهم وبين التاريخ.
يُقام الحدث بأكمله في المساحة الهادئة في بار Qura، حيث يُقتصر عدد المشاركين في كل جلسة على عشرة أشخاص فقط، لضمان غمر كل فرد في الأجواء الخاصة. تمتد الفعالية على مدار ليلتين مُقسَّمة إلى أربع فترات زمنية، حيث يستغرق كل عرض ساعة واحدة، بتكلفة قدرها 888 دولار هونغ كونغي، بالإضافة إلى 10% رسوم خدمة، وتشتمل على ثلاثة كوكتيلات ذات طابع خاص، وثلاثة أطباق خفيفة متميزة، بالإضافة إلى تجربة حصرية لمعرض التحف古器.
أدوات قديمة تُحضر بأسلوب حديث – نكهة سونغ تُعاد تأملهاليس مجرد شرب الخمر، بل هو حوار مع التاريخ، ورحلة لاستكشاف الزمن والثقافة من خلال الحواس الخمس. في بار Qura، يتحدث التراث القديم والحرف المعاصرة معًا، ويدعوكم من خلال كوب من مشروب الشاي إلى الاستماع بهدوء لهمسات نغمات سونغ ونكهاتها.
