سيحتفل مطعم المطبخ الصيني الحائز على نجمة ميشلان في فندق ريتز كارلتون ماكاولي هسين في 19 سبتمبر 2025 بالتعاون مع مطعم المطبخ الصيني المماثل في فندق ريتز كارلتون بودونغ في شانغهاي، الذي يحمل أيضًا شرف نجمة ميشلانجين شوان، حيث سيقدمان عرضًا استثنائيًا يُسمىتألق النجوم: شراكة رباعية لمأكولات الكانتون. وبعد ذلك، سيتوجه الحدث إلى شانغهاي في 26 سبتمبر، حيث سيقدم الطهاة المتميزون ذوو الخبرة التي تتجاوز 40 و30 عامًا في المطبخ الكانتوني—هو هانسون وهوانغ يينغ جيه، مجموعة كاملة من تجارب الغداء والعشاء المكونة من خمسة عشر طبقًا، مما يمثل تبادلًا رائعًا للإبداع والمهارة في فنون الطهي الكانتونية.
تتكون وجبة الغداء من ستة أطباق، حيث يشرف الشيف هو على إعداد ثلاثة أنواع من المقبلات، بما في ذلك سوشي باللحم المفروم المصنوع من فطر التنين والكرفس، وزلابية الروبيان اللذيذة، وكذلك جاتو السمك الضفيري مع صلصة فول بيونين، مما يعكس نكهات الساحل. أما أصداف القصدير المقرمشة فهي مضاف إليها أوراق الكاري والفلفل الصغير لتعزيز النكهة، وهو تفسير إبداعي لطريقة تقليدية. بعدها يتم تقديم حساء الكنز البحري مع التوت الأسود، والذي يجمع بين المحار والصدف والتوت الأسود، ويظهر بلون ذهبي وطعم حلو. وتختتم الوجبة مع حلوى التوفو باللوز المخفف مع السكر البني، حيث تتداخل رائحة اللوز مع عطر الأزهار، مما يعزز من تعقيد النكهة العامة.
تتقدم وجبة العشاء بخطوات مدروسة، حيث يبدأ رئيس الطهاة وانغ بتقديم ثلاثة أطباق باردة، تشمل لفائف لحم السلطعون الطازج المشوي بنكهة الملح، ولفائف الأعشاب البحرية مع الروبيان، وأطباق الجمبري الصغير المحضرة بصلصة فريدة، مما يخلق تنوعاً رائعاً في النكهات والنق crunchiness. بعد ذلك، يقدم الشيف هه حساء الغطاء الأحمر مع كعك السمك، الذي يتم تحضيره باستخدام فطر الأغطية الحمراء البري من يوننان، حيث يتميز هذا الحساء بعمق نكهته وسلاسته عند التذوق. أما الأطباق الرئيسية فتعكس اهتمامًا كبيرًا بالتفاصيل: كرات الكركند المقرمشة من الشيف وانغ تتميز بلحم الكركند الطازج وطعم القمح المقرمش، مما يخلق تباينًا رائعًا؛ بينما تقدم الشيف هه الفطر البلغاري المطبوخ بلطف مع أطباق بلح البحر الجنوب أفريقي، والذي يتم طهيه ببطء لإبراز نكهة الفطر بينما يدعم طعمه الطازج، مما يظهر المهارة العميقة للمطبخ الكانتوني.
تتضمن الأطباق البارزة أيضًا سمك غراي وايت كود الأسترالي المشوي بالعسل والتوابل، حيث تكون قشرة السمكة مقرمشة ولحمها طريًا، مع لمسة من حلاوة العسل بعد الشواء. أما لحم عجل الأسترالي المقرمش المتبل بالثوم والفلفل الحار، فيجمع بين القوام الطري والنكهات القوية، ليترك طعمًا غنيًا في النهاية. ولا يمكن تجاهل الحلوى الكاسترد بالشوكولاتة مع الكستناء، حيث تندمج نكهات البيض والكستناء، مما يختتم العشاء بأناقة.
تقدم هذه الاحتفالية أيضًا خيارات تنسيق نبيذ مصممة من قبل محترفين في الخدمة، حيث يمكن للضيوف اختيار ترقية تجربتهم وفقًا لرغباتهم. تتضمن قائمة النبيذ مختارات من أجود أنواع الخمور من مناطق مثل Bordeaux وBurgundy وAlsace، مما يعزز التناسق مع الأطباق ويضيف عمقًا للتجربة.
مواقع الفعاليات هي فندق ريتز كارلتون ماكاو لي هسين وفندق ريتز كارلتون في منطقة بودونغ بشنغهاي جين شوان، حيث يقع كلا المطعمين في الطوابق العليا، مما يوفر إطلالة على أفق المدينة ويقدم للضيوف تجربة مزدوجة مدهشة من المرح البصري والذوقي. لي هسين يقع في الطابق 51 في لوطان، ويعتبر أعلى مطعم صيني في ماكاو، وقد حصل على نجمة ميشلان لمدة 9 سنوات متتالية؛ أما جين شوان فيقع في الطابق 53، مما يتيح الإطلالة على نهر بوجيانغ ومدينة لوجيازوي في الليل، مما يضيف جوًا رائعًا لفن المطبخ الكانتوني.
هذه الشراكة لا تقتصر على تجميع خبرات ملبس ميشلان لنوعية المطبخ الكانتوني من البلدين، بل تتكامل أيضًا في فلسفة الطهي. الشيفان هه هانغ شينغ ووانغ يينغ جيه كلاهما يستندان إلى التقاليد كقاعدة ويضفيان الابتكار كروح، مما يضخ في كل طبق روح الحرفية، ويظهران تنوع واحتمالات تطور المطبخ الكانتوني.
نجوم تتلألأ شراكة مبهرة مأدبة الذوق الكانتونية
فندق ريتز كارلتون澳门 لي هسين
19 سبتمبر 2025
غداء: 688 دولار ماكاوي / للشخص؛ مع إضافة مختارات نبيذ من قبل الساقي: 488 دولار ماكاوي / للشخص
عشاء: 1,888 دولار ماكاوي / للشخص؛ مع إضافة مختارات نبيذ من قبل الساقي: 1,288 دولار ماكاوي / للشخص
للاستفسار أو للحجز، يرجى الاتصال على +853 8886 6868 أو إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected].
فندق ريتز كارلتون في بودونغ، شنغهاي جين شوان مطعم الكانتونيز
26 سبتمبر 2025
الغداء: 688 يوان صيني */الشخص
العشاء: 1,688 يوان صيني */الشخص
للاستفسار أو الحجز، يرجى الاتصال على +86 21 2020 1717 أو إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected].
