يعتبر بار DarkSide في فندق Ritz-Carlton في هونغ كونغ مشهوراً بمشروباته الرائعة وأجواء الجاز، وقد احتل هذا العام المركز السابع عشر في قائمة أفضل 50 بار في آسيا. هذه المرة، يقدم البار قائمة كوكتيلات جديدة خاصة – القصص الخالدة: نكهات تراث كولون، التي تأخذ الضيوف في رحلة لاستكشاف تاريخ وثقافة كولون من خلال ثمانية كوكتيلات فريدة. تم تصميم هذه القائمة من قِبل مدير البار الجديد Bob Louison وفريقه، حيث استلهمت كل كوكتيل من معالم كولون الشهيرة أو القصص التاريخية، مستخدمةً تقنيات خلط مبتكرة، لتقدم تجربة طعم تجمع بين الحنين والحداثة.
其中，Bruce Lee這款雞尾酒向李小龍致敬，以可可油浸泡的Grey Goose伏特加、日本燒酎及牛奶沖泡的Plantation原味黑朗姆酒調製而成，展現武術哲學中的韌性與勇氣。而靈感來自九龍城寨的The Walled City，則以叉燒油脂波本威士忌、五香蜂蜜糖漿及醬油入酒，還原城寨昔日的獨特風味。至於取材自尖沙咀鐘樓的Clock Tower，則運用伯爵茶花生醬干邑白蘭地、St. Germain接骨木花利口酒及柑橘調配，帶來懷舊與現代交融的口感。
علاوة على ذلك، يستحضر Kai Tak، والذي كان نقطة هبوط الطائرات في الماضي، شعور الحماس للرحلات الجوية بمزيج من مشروب NIP، والليتش، وعصير العنب، وعصير البطيخ. أما House Theatre المستوحاة من مسرح يوق مايدي، فتستخدم مشروب Monkey 47 المنقوع في زيت السمسم، ومشروب الكرز الأسود مع الشاي الصيني، مما يمنح الناس تذوق سحر العصر الذهبي للسينما في هونغ كونغ. Red Brick يقدم تحية لمحطة سحب المياه في كوالون، ممزجًا الخوخ، والمانجو، والحمضيات، والفلفل الحار، ليظهر روح الابتكار في المدينة. بينما 1881 يجلب لمسة من أجواء الفروسية الفيكتورية بمكونات مثل الأعشاب البحرية، وماء الملح البحري، ومشروب البرتقال الأزرق. وأخيرًا، مستوحاة من مبنى Lei Sang Chun، تقدم Shop House مزيجاً من مشروب الأوكالبتوس، وشراب التمر، والمياه الغازية لتعكس صورة مجتمعات كوالون القديمة.
هذه القائمة الجديدة من المشروبات متاحة الآن حصريًا في DarkSide، حيث يبلغ سعر كل كوكتيل 180 دولارًا هونغ كونغي + 10%. هنا، ليست الكوكتيلات مجرد تجربة تذوق، بل هي رحلة عبر الزمن، تسمح للناس باستكشاف الماضي والحاضر في كولون من خلال النكهات.
DarkSide
地址︰香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 2 樓
網頁︰https://www.rosewoodhotels.com/tc/hong-kong/dining/darkside
Instagram: @darksidehk
