سيشهد مطعم Alibi – Wine Dine Be Social التابع لفندق هونغ كونغ كونديس، حدثًا مثيرًا في عالمmixology في 7 أغسطس 2025، حيث تم دعوة شينيا كوبا، مؤسس ورئيس خدم في بار yakoboku المتميز من مدينة كوماموتو، للقدوم إلى هونغ كونغ لعرض مهاراته. خلال الأمسية، سيتعاون شينيا كوبا مع فريق Alibi لتقديم تجربة مميزة تمزج بين العناصر التقليدية اليابانية وفلسفة الكوكتيل المعاصرة، وذلك من الساعة 8 مساءً حتى 11 مساءً.
منذ تأسيس يакобوكو، ظل مستمرًا في الالتزام بمبدأ الجسم والأرض لا ينفصلان، حيث يعمق فهمه لثقافة وأرض ومصادر المياه في منطقة كيوشو، كوماموتو، ليضخ الثقافة المحلية في إبداعات الكوكتيلات. يقع البار داخل منزل ياباني تقليدي يعود تاريخه إلى 150 عامًا، وبفضل أسلوبه المحلي القوي، ارتفع خلال ثلاث سنوات فقط من المرتبة 84 إلى المرتبة 25 في قائمة أفضل 50 بار في آسيا، ليصبح وجهة ساخنة يتنافس عليها الجميع على الساحة الدولية.
في ليلة الضيافة هذه، قدم شينيا كوبا محاوراً رئيسياً يتمحور حول الكوكتيلات المستدامة، حيث اختار ثلاث مشروبات كحولية مميزة بالتعاون مع ecoSPIRITS: فودكا Tried & True، وتكيلا Los Arcos، وشراب Widges. تم إعداد ثلاثة أنواع من الكوكتيلات المميزة. هذه المشروبات تحافظ على النكهات الدقيقة اليابانية، وتتماشى أيضاً مع فلسفة Alibi المتعلقة بكوكتيلات صفر النفايات، مما يعبر عن طريقة شرب تمزج بين البيئة الخضراء وفن الصناعة.
شينيا كوبي قضى أكثر من 20 عامًا في مجال خلط المشروبات، حيث بدأ رحلته في تعلم فن الخلط في جميع أنحاء العالم في سن التاسعة عشرة، وحطت خطواته في طوكيو، سينداي، وسنغافورة. في عام 2021، حصل على جائزة Diageo World Class Japan كأفضل خلط مشروبات، وفي عام 2023 أصبح سفير علامة Buffalo Trace Distillery، ليصبح واحدًا من الشخصيات الأكثر اعترافًا في عالم الخلط اليوم.
تم تصميم Alibi بواسطة المكتب المعماري الدولي Stickman، ويقع على مساحة تقدر بـ 5,500 قدم مربع، ويتميز بمساحة مفتوحة وأسلوب بسيط وأنيق. يمكن أن يستوعب المكان ما يصل إلى 140 شخصًا. بالإضافة إلى الأطباق التي تمزج بين المأكولات الأوروبية والآسيوية، فإن مجموعة الكوكتيلات هي أيضًا واحدة من أبرز ملامحه، خاصة في السنوات الأخيرة حيث تم الترويج بنشاط لمفهوم الكوكتيلات بدون نفايات، تحت إشراف مدير البار Billy Lau الذي يكرس جهوده لتقليل الهدر من خلال أساليب إبداعية، تجسيدًا لروح الاستدامة.
تحدد أسعار الكوكتيلات في ليلة شينيا كوبا ودي جي مارتيني بمبلغ 148 دولارًا هونغ كونغ، والحجز متاح الآن. تُقام الفعالية في بار أليبي، الموجود في الطابق الخامس بفندق كورديس هونغ كونغ في مونغ كوك. للاستفسارات، يرجى الاتصال على +852 3552 3231 أو التواصل عبر البريد الإلكتروني cdhkg.alibi@cordishotels.com.
