La célèbre maison de spiritueux britannique Berry Bros. & Rudd a annoncé le lancement de Shindo Experimental 01, un whisky japonais single malt provenant de la distillerie Shindo. Ce whisky est issu d’une nouvelle marque fondée en 2021 par le légendaire maître distillateur Shinozaki, qui a ses racines dans l’une des plus anciennes familles de producteurs de saké au Japon, offrant une parfaite harmonie entre histoire et innovation.
L’essence de cette collaboration repose sur la quête de l’esprit artisanal. Berry Bros. & Rudd est réputé pour sa sélection minutieuse de vins, tandis que la Distillerie Shindo possède plus de 200 ans d’expérience dans la fabrication de sake et de shochu. La grande attention portée à la fermentation par les deux parties confère à ce whisky une saveur unique, capable d’interpréter avec vivacité l’artisanat et la délicatesse du Japon.
Shindo explore la fermentation à travers une variété de levures rares, ouvrant ainsi la voie à une expérience gustative en plusieurs couches pour son whisky. Les ingrédients de Shindo Experimental 01 incluent de l’orge maltée non tourbée, soigneusement vieillie dans des fûts soigneusement sélectionnés, avec une composition de 91 % de fûts de bourbon, 4 % de fûts de chêne neuf, 4 % de fûts de sherry Oloroso, et 1 % de fûts de whisky écossais reconditionnés, offrant une saveur unique grâce à cette combinaison de fût.
Cette bouteille de whisky a un degré d’alcool de 50 % ABV, elle appartient à un lot limité, avec seulement 300 bouteilles disponibles sur le marché britannique, et sera vendue exclusivement par Berry Bros. & Rudd. Rob Whitehead, acheteur de spirits chez Berry Bros. & Rudd, a déclaré : Ce vin exceptionnel vient de Fukuoka, au Japon, et met en lumière une technique de fermentation innovante ainsi qu’un savoir-faire de distillation remarquable, vous donnant envie d’y revenir encore et encore..
Shindo Experimental 01 sera bientôt disponible en précommande, exclusivement sur le site de Berry Bros. & Rudd, au prix de £63.50 (environ 85 $). Une occasion en édition limitée à ne surtout pas manquer.
