L’Alibi – Wine Dine Be Social, situé au sein de l’Hôtel Cordis Hong Kong, accueillera le 7 août 2025 un événement de mixologie très attendu, avec la participation de Shinya Koba, le fondateur et chef barman du bar artisanal yakoboku à Kumamoto, qui est le 25e de Les 50 meilleurs bars d’Asie. Lors de cette soirée, Shinya Koba se joindra à l’équipe d’Alibi pour offrir une expérience de cocktails fusionnant la tradition nippone et la philosophie moderne du bartending, de 20h à 23h.
Depuis sa création, yakoboku a toujours adhéré à la philosophie de Le corps et la terre ne font qu’un., en exploitant les terres, les produits agricoles et les sources d’eau de Kumamoto, au Japon, tout en intégrant la culture locale dans la création de cocktails. Le bar est situé dans une vieille maison traditionnelle japonaise de 150 ans, et grâce à son style local marqué, il a grimpé de la 84ème à la 25ème place du classement de Les 50 meilleurs bars d’Asie en seulement trois ans, devenant ainsi un lieu de pèlerinage incontournable à l’international.
Lors de cette soirée dédiée aux invités, Shinya Koba a mis l’accent sur le thème des cocktails durables, en choisissant trois spiritueux soigneusement sélectionnés en collaboration avec ecoSPIRITS : la vodka Tried & True, la tequila Los Arcos et le gin Widges. Ces trois boissons sont à la fois le reflet de la délicatesse japonaise et de la philosophie du cocktail zéro déchet (Zero-waste Cocktail) promue par Alibi, illustrant ainsi une approche de la consommation qui allie écologie et esthétique artisanale.
Shinya Koba a plus de 20 ans d’expérience dans le monde de la mixologie. Dès l’âge de 19 ans, il a entrepris un voyage à travers le monde pour perfectionner son art, laissant ses empreintes à Tokyo, Sendai, Singapour et ailleurs. En 2021, il a été nommé Meilleur Mixologue de l’année par Diageo World Class Japan, et en 2023, il est devenu ambassadeur de la marque Buffalo Trace Distillery, s’imposant comme l’une des figures les plus reconnues de la scène actuelle des cocktails.
Alibi est conçu par le cabinet d’architecture international Stickman, s’étendant sur environ 5 500 pieds carrés, avec un espace ouvert et un style minimaliste et chic, pouvant accueillir jusqu’à 140 personnes. En plus de sa cuisine fusion entre l’Europe et l’Asie, la série de cocktails est également l’un de ses points forts, notamment avec la promotion active ces dernières années du concept de mixologie zéro déchet, dirigé par le directeur du bar Billy Lau, qui s’efforce de réduire le gaspillage grâce à des méthodes créatives, incarnant ainsi un esprit durable.
Cette soirée de mixologie avec Shinya Koba propose des cocktails au prix de 148 HKD chacun, et les réservations sont désormais ouvertes. L’événement se déroule au bar Alibi, situé au 5ème étage de l’hôtel Cordis à Mongkok, Hong Kong. Pour toute demande, vous pouvez appeler le +852 3552 3231 ou contacter par email à [email protected].
