Pour célébrer le vingtième anniversaire de Senryō, la marque lancera une série d’activités promotionnelles par étapes. La première sera inaugurée avec des huîtres vivantes directement envoyées du Japon, intitulée « Le premier volet du Festival des Artisans pour le vingtième anniversaire de Senryō ». Les secondes et troisièmes volets suivront au premier semestre 2025, apportant des thèmes variés.
Le « Festival des Artisans de Senryō pour le 20ème anniversaire, Partie 1 » se déroulera pendant la meilleure saison de dégustation des huîtres vivantes au Japon, du 13 février au 2 avril. Cet événement sera exclusivement organisé dans toutes les succursales de Senryō, proposant quatre variétés d’huîtres vivantes directement expédiées du Japon, permettant aux convives de savourer des ingrédients frais et de saison.
Du 13 au 26 février, 千両 présentera des huîtres vivantes soigneusement sélectionnées de la préfecture d’Iwate au Japon, appelées « Monstre de l’ère Reiwa ». De plus, du 13 février au 2 avril, la marque s’approvisionnera chaque semaine en huîtres vivantes de la baie de Aioi dans la préfecture de Hyōgo, en huîtres vivantes Samurai du port de Setouchi et en huîtres vivantes Takagi. Pendant deux mois, chaque variété d’huître vivante sera une édition limitée des plus délicieuses, à ne pas manquer pour les gourmets.
Pour démontrer un esprit artisanal ultime, la période de promotion mettra en avant un sake gelé élaboré avec le Junmai Ginjo de Yamawa, soigneusement sélectionné par des artisans, en évaporant l’alcool par flamme pour faire ressortir les saveurs et les arômes des ingrédients. Ce gelé sera ensuite délicatement appliqué sur des huîtres vivantes comme assaisonnement, sublimant ainsi ce délice. En parlant du Junmai Ginjo de Yamawa, il est impossible de ne pas mentionner M. Ito, qui a visité les fermes ostréicoles de Higashimatsushima en 2014 et est tombé profondément amoureux du goût des huîtres. Il utilise des variétés de riz à sake, de levure et d’eau provenant uniquement de la préfecture de Miyagi, en collaboration avec des designers et des producteurs, pour élaborer ce sake spécialement conçu pour accompagner la dégustation des huîtres.
