Le Qura Bar, situé dans l’hôtel Regal de Hong Kong, est réputé pour son ambiance calme et élégante ainsi que pour ses cocktails raffinés. Cet été, il présentera un événement thématique alliant histoire, goût et art Anciennes traditions, nouvelles élixirs – Une réinterprétation du style de la dynastie Song., qui se déroulera exceptionnellement durant les nuits des 21 et 22 août 2025. L’événement sera dirigé par Quentin Luk, le chef barman du Qura Bar, dont les créations s’inspirent de la culture du thé et de la beauté des antiquités de l’époque Song. Il a imaginé trois cocktails sur le thème du thé, accompagnés d’une sélection de délicates bouchées, invitant les convives à un voyage culturel à travers les siècles.
L’événement s’articule autour de trois cocktails thématiques, parfaitement en phase avec le rythme traditionnel d’une cérémonie du thé. On commence par une ouverture légère, suivie d’un développement de plus en plus riche, avant de conclure sur une note profonde et sereine, créant ainsi une narration gustative complète. Le premier cocktail, Aube, allie cognac, pomelo de Shatian, thé puer et eau pétillante. Sa saveur acidulée et fraîche, avec des bulles délicates, évoque la lumière matinale se glissant dans une tasse de thé, offrant une sensation de renouveau qui lance l’ensemble de l’expérience.
La deuxième création Fleur de Prunier repose sur un gin infusé de prune salée, associé à des notes de jasmin et d’agrumes, qui offre une saveur complexe à la fois nostalgique et moderne. Le goût légèrement salé de la prune se mêle à l’élégance du jasmin, créant une palette de saveurs riche qui évoque des souvenirs gustatifs de la culture chinoise de la fermentation, tout en mettant en avant les possibilités innovantes du cocktail.
Le chapitre final Chuchotement de Whisky est centré sur un whisky écossais infusé au thé oolong, accompagné d’agrumes et d’huile d’orange pressée à froid. La texture est riche et ronde, avec une finale prolongée, et un authentique bol à thé de la dynastie Song est spécialement sélectionné pour l’occasion. Histoire et modernité se rencontrent à cet instant, permettant aux invités de ressentir le flux apaisant du temps à travers la qualité de l’objet et les saveurs de la boisson.
Trois cocktails accompagnés de trois amuse-bouches spécialement conçus prolongent l’expérience gustative. Parmi eux, on trouve un cône de tartare de bœuf Fassona rehaussé de parmesan et de pesto, des crevettes durables de Nouvelle-Calédonie enrobées de pâte croustillante, servies avec une sauce au miel et au piment, ainsi que des croquettes de cabillaud de l’Atlantique accompagnées d’une sauce aux poivrons aigre-doux. Chaque amuse-bouche n’est pas seulement un accompagnement pour le cocktail, mais fait également partie de la narration globale, illustrant, à travers les textures et les ingrédients, les représentations culturelles derrière le thème des cocktails.
Cet événement s’associe également à Fine Art Asia 2025, présentant sur le site une sélection d’antiques en lien avec le thème de la cérémonie du thé. Cela permet aux invités d’apprécier de près la beauté de l’artisanat de la dynastie Song tout en ressentant le dialogue entre ces objets anciens et les saveurs. Les pièces exposées sont exclusivement réservées à cet événement et ne seront pas présentées lors de la foire d’art d’octobre, ajoutant ainsi une valeur unique et précieuse à l’expérience.
Le créateur Quentin Luk est le champion de la région Hong Kong et Macao du Diageo World Class 2025. Il se distingue par sa capacité à mêler symboles culturels, nuances gustatives et techniques artisanales dans ses créations de cocktails. Utilisant le thé comme fil conducteur, il allie saveurs anciennes et modernes, transformant des récipients en thé datant de mille ans en contenants gustatifs contemporains, tout en racontant des histoires sur le temps, la mémoire et le goût à travers trois cocktails.
Le thé lui-même porte une multitude d’espaces de réflexion,Quentin Luk déclare : J’espère que les invités trouveront à travers ces cocktails un lien qui leur est propre avec l’histoire.
L’ensemble de l’événement se déroule dans l’espace silencieux du Qura Bar, avec un maximum de dix participants par session, garantissant à chacun de s’immerger totalement dans l’atmosphère. Les deux soirées sont réparties en quatre créneaux horaires, chaque session durant une heure, pour un coût de 888 HKD, auquel s’ajoute un service de 10 %, incluant trois cocktails thématiques, trois amuse-bouches assortis et une expérience exclusive pour admirer une exposition d’antiquités.
Anciennes traditions, nouvelles élixirs – Une réinterprétation du style de la dynastie Song.Ce n’est pas seulement un moment de dégustation, mais aussi un dialogue avec l’histoire, une exploration des sens à travers le temps et la culture. Au Qura Bar, l’artisanat du passé et le savoir-faire contemporain s’unissent pour vous inviter à découvrir, à travers une tasse de thé alcoolisé, les murmures des sons et des saveurs de la dynastie Song.
