Le tournoi des districts de Hong Kong et Macao s’est récemment tenu avec succès à Gokan. Quentin Luk, de Qura Bar, a brillamment triomphé grâce à ses solides compétences en mixologie et à sa créativité artistique, se démarquant lors de plusieurs défis. Il a remporté le championnat de Hong Kong et Macao cette année et s’envolera pour Toronto en septembre pour participer à la grande finale mondiale, portant les couleurs de Hong Kong et Macao.
La phase finale a vu la participation de 10 jeunes barmen émergents de Hong Kong et Macao. Après plusieurs rounds de compétition acharnée, les quatre finalistes sont Jack Ng d’Argo, John Patrick Poon de Soho House, Matt Stephens de Gokan et Quentin Luk de Qura Bar. Le premier défi Luceo Non Uro consiste à élaborer deux cocktails innovants en utilisant The Singleton comme base, mêlant techniques modernes et saveurs classiques, mettant ainsi à l’épreuve la compréhension des participants des nuances de goût.
Lors du défi ultime LE 6E ÉLÉMENT, les participants doivent créer cinq cocktails de différents styles en utilisant des spiritueux comme Don Julio, Tanqueray No. TEN, Ketel One, Rum Zacapa 23 et Bulleit Bourbon ou Rye, le tout en six minutes. Chaque cocktail doit intégrer des éléments de peinture, de musique ou de littérature dans sa présentation Sixième élément, afin de révéler des histoires personnelles et des caractéristiques culturelles.
Quentin Luk, dans cette section axée sur Le Segment, a nommé ses œuvres Erudite (博学), Abnegation (无私), Dauntless (无畏), Candor (坦诚) et Amity (友爱). En combinant des éléments tels que le cristal, le sable, le feu, le verre et les fleurs avec des spiritueux, il a concocté des cocktails uniques et riches en saveurs qui ont fortement impressionné le jury.
Lors de la finale, Quentin et John Patrick Poon ont rivalisé d’égal à égal, et il a été décidé de déterminer le vainqueur en préparant un classique Margarita à base de Don Julio. C’est sur la base du goût et de la technique que le verdict a été rendu. Finalement, Quentin a triomphé grâce à son équilibre subtil entre l’acidité et la douceur, ainsi qu’à sa finition rafraîchissante, remportant ainsi le titre de meilleur barman de l’année pour la région de Hong Kong et Macao.
Diageo World Class, en tant qu’événement majeur dans le monde du mixologie, s’engage à découvrir et à soutenir les nouvelles étoiles de la profession, offrant aux bartenders une plateforme pour exprimer leur art tout en élargissant leur vision internationale. Le jury réunit des figures emblématiques, notamment Shelley Tai, championne des régions de Hong Kong et Macao, Massimo Zitti du Mother Cocktail Bar, Shingo Gokan, fondateur de Gokan et du SG Club, ainsi que Charmaine Mok, influente dans les médias de la culture alimentaire, qui examinent les candidats sous plusieurs angles, évaluant leur créativité, leurs compétences et l’authenticité de leurs récits.
Quentin a déclaré qu’il continuera à fusionner l’art du cocktail avec différentes expériences culturelles et personnelles. Il espère échanger et apprendre avec des champions mixologues venus de plus de 60 villes à travers le monde à Toronto, afin de partager les compétences des mixologues de Hong Kong et de Macao sur la scène internationale et de faire comprendre à un plus large public les histoires et le contexte culturel qui se cachent derrière l’art du cocktail.
