Le complexe BVLGARI à Bali accueille un nouveau repère culinaire, Il Ristorante – Niko Romito, dirigé par le célèbre chef Niko Romito, qui a ouvert ses portes en mai 2025. Le restaurant, situé au cœur du complexe, est entouré d’une paisible piscine et de falaises de calcaire, offrant aux invités une soirée mêlant la beauté naturelle de Bali et les saveurs italiennes.
Le restaurant ne compte que 24 places, créant une ambiance de dining discrète et raffinée. Le menu met à l’honneur la cuisine italienne classique, alliant des ingrédients locaux de qualité, tels que les herbes Ginepro di Campania, les tomates de Bali et les légumes cultivés sur place, pour interpréter des plat italiens aux saveurs balinaises uniques. Le chef, en collaboration avec le chef résident Alessandro Mazzali, a conçu plusieurs plats innovants qui reflètent l’élégance caractéristique de l’hôtel BVLGARI.
Le menu de quatre plats commence par une entrée italienne, suivi de mets phares tels que des tortellinis farcis de fromage de brebis fumé de Bali, accompagnés de tomates et de fruits de mer. Pour finir, le repas se clôt avec un dessert signature composé de pain et de chocolat de Bali, offrant une expérience sensorielle complète du début à la fin.
Les sept plats de La Dégustation mettent en avant la vision créative de Niko Romito, allant des pétoncles à la pâte de crevettes, au cabillaud noir crémeux, en passant par le filet de bœuf wagyu accompagné de truffe noire et de poivrons verts. Chacun est soigneusement élaboré, pour se conclure par un sorbet aux baies sauvages, une mousse au citronnelle et une meringue, frais sans perdre en profondeur.
Nous proposons également un menu à la carte, comprenant des carpaccios de dorade aux poivrons verts, du filet de thon grillé, des spaghetti e pomodoro et des tortellinis faits maison au canard, pour satisfaire les goûts variés de nos invités.
Pour célébrer l’ouverture de leur nouveau point de vente à Bali, le restaurant propose huit plats inspirés de la région, tels que le tartare de daurade, les pâtes froides aux oursins et le risotto aux crevettes roses. Chaque plat s’inspire des saveurs balinaises tout en intégrant des techniques culinaires italiennes haut de gamme, redéfinissant ainsi l’échange savoureux entre la Méditerranée et le Sud-Est asiatique.
Niko Romito déclare que la saveur ne provient pas uniquement des ingrédients, mais qu’elle représente également une émotion capable de créer des liens entre les gens. La philosophie culinaire de BVLGARI met l’accent sur le partage et un service raffiné, faisant en sorte que la gastronomie ne se limite pas au goût, mais s’étend également à une expérience globale.
La série des hôtels et complexes BVLGARI s’étend à travers plusieurs villes du monde, alliant culture locale et esthétique design italienne, conçue par le cabinet d’architectes Antonio Citterio Patricia Viel. En tant que marque de luxe de haute joaillerie et de style de vie sous le groupe LVMH, BVLGARI a désormais établi une position distincte dans les domaines du voyage et de la gastronomie, continuant de mettre l’accent sur la qualité et la créativité pour révéler au monde l’interprétation de l’art de vivre selon BVLGARI.
