L’ancien chef royal de Dubaï, Balram Yadav, a ouvert Spice Bazaar à Tsim Sha Tsui, se concentrant sur la cuisine indienne moderne au charbon de bois. Le restaurant a été cofondé par Imran Khaleel et est géré avec l’aide de la fille de Yadav, Roshni. Les plats phares incluent le Hyderabadi Lamb Shank Biryani (riz aux épices avec jarret d’agneau à la Hyderabadi), le Chutney Paneer Tikka (fromage indien grillé) et le Old Delhi-Style Butter Chicken (poulet au beurre à l’ancienne de Delhi). Le restaurant propose des cuissons au Tandoor (four en terre cuite) et une variété de desserts indiens spéciaux, ainsi qu’un menu fixe en semaine pour faire découvrir les saveurs authentiques de l’Inde aux clients.
