O Alibi – Wine Dine Be Social, localizado no Hotel Cordis em Hong Kong, vai receber no dia 7 de agosto de 2025 um evento de coquetelaria extremamente badalado, com a presença de Shinya Koba, fundador e bartender chefe do bar yakoboku em Kumamoto, que é o 25º na lista de Os 50 melhores bares da Ásia. Na noite do evento, Shinya Koba se unirá à equipe do Alibi para oferecer uma experiência de coquetéis que combina a cultura japonesa com a filosofia moderna da coquetelaria, das 20h às 23h.
yakoboku, desde a sua fundação, sempre seguiu a filosofia de A expressão “身土不二” refere-se à ideia de que o corpo e a terra estão intrinsecamente conectados, destacando a importância da relação entre o ser humano e o meio ambiente. Essa filosofia enfatiza a harmonia entre a natureza e a existência humana, um conceito relevante nos contextos contemporâneos de sustentabilidade e consciência ambiental., dedicando-se ao cultivo das terras, produtos agrícolas e fontes de água de Kumamoto, na região de Kyushu, e incorporando a cultura local na criação dos coquetéis. O bar está localizado em uma antiga casa tradicional japonesa com 150 anos de história, e graças ao seu estilo fortemente enraizado na localidade, em apenas três anos, subiu do 84º para o 25º lugar na lista de Os 50 melhores bares da Ásia, tornando-se um destino imperdível no cenário internacional.
Nesta edição da Noite de Convidados, Shinya Koba traz como tema central a coquetelaria sustentável, apresentando três destilados selecionados em parceria com a ecoSPIRITS: a vodka Tried & True, o tequila Los Arcos e o gin Widges. Com esses ingredientes, ele cria três coquetéis únicos que não apenas preservam a delicadeza dos sabores japoneses, mas também incorporam a filosofia do coquetel sem desperdícios (Zero-waste Cocktail) defendida pelo Alibi, mostrando uma forma de beber que une estética artesanal e consciência ambiental.
Shinya Koba tem uma carreira de bartender que ultrapassa 20 anos. Desde os 19 anos, ele embarcou numa jornada ao redor do mundo para aprimorar suas habilidades na arte da mixologia, passando por lugares como Tóquio, Sendai e Cingapura. Em 2021, foi homenageado como Bartender do Ano pela Diageo World Class Japan, e em 2023, tornou-se embaixador da marca Buffalo Trace Distillery, posicionando-se como uma das figuras mais respeitadas do mundo dos coquetéis hoje.
Alibi é um espaço projetado pelo escritório de arquitetura internacional Stickman, com uma área de aproximadamente 5.500 pés quadrados. O ambiente é aberto, com um estilo minimalista e moderno, capaz de acomodar até 140 pessoas. Além da fusão de pratos da culinária europeia e asiática, a sua coleção de coquetéis também se destaca, especialmente com a recente promoção do conceito de coquetéis sem desperdício, liderada pelo gerente do bar, Billy Lau, que se dedica a reduzir o desperdício através de abordagens criativas, praticando uma filosofia sustentável.
Neste evento, Shinya Koba apresenta uma noite de coquetéis internacionais, com cada bebida sendo vendida por 148 dólares de Hong Kong. Já está aberto o período de reservas. O evento ocorrerá no bar Alibi, localizado no 5º andar do Cordis Hotel em Mong Kok, Hong Kong. Para consultas, ligue para +852 3552 3231 ou entre em contato pelo e-mail [email protected].
