O popular restaurante de comida Sichuan, Grand Majestic Sichuan, em Central, reinventa a imagem tradicional dos restaurantes chineses com um serviço elegante ao estilo europeu e uma decoração luxuosa, dedicando-se a proporcionar aos clientes uma experiência única da culinária Sichuan. Sob a liderança do chef Theign Phan, o restaurante elaborou o menu em colaboração com a renomada especialista em culinária Sichuan, Fuchsia Dunlop, explorando profundamente a essência da comida Sichuan, combinando o clássico e o inovador, reinterpretando esta tradição culinária de mil anos. Agora, o restaurante apresenta sete novos pratos que mostram ainda mais a diversidade dos sabores Sichuan, integrando 24 sabores clássicos da culinária Sichuan com três novos perfis de sabor, incluindo defumado, ácido e picante, permitindo aos clientes experienciar as infinitas possibilidades da culinária Sichuan através de uma rica e variada experiência de sabores.
No novo menu, destacamos o “Porco em Pasta de Alho”, feito com carne de barriga de porco de alta qualidade de Bangalow, Austrália, cozida lentamente a baixa temperatura para manter a maciez, acompanhada de um molho de alho especial e fatias crocantes de pepino, trazendo uma nova interpretação ao clássico prato frio de Sichuan. O “Fígado de Ganso com Fermentação” combina a sofisticação da culinária francesa com elementos da cozinha de Sichuan, utilizando fígado de ganso macio, que é cozido lentamente em gordura de galinha e servido com vinho de arroz fermentado, óleo de pimenta caseiro e pimenta Sichuan, criando camadas de rica complexidade de sabor e picância. A “Tofu Picante e Ácido” é inspirada na comida de rua de Sichuan, feita com tofu caseiro, acompanhada de vegetais em conserva e um molho de gergelim picante, e inclui ingredientes como soja frita e pimenta Sichuan, permitindo que os clientes criem um sabor único ao seu gosto, proporcionando uma experiência de textura suave e crocante.
A especialidade “Brócolis Defumados” leva ao limite a técnica de defumação tradicional da culinária Sichuan, utilizando cuidadosamente brotos de brócolis frescos e brotos de bambu, combinados com bacon Sichuan e feijão preto fermentado. O prato é lentamente defumado em carvão, adicionando camadas de sabor e exalando um aroma defumado encantador, com um paladar que traz um toque salgado e levemente picante. A “Camarão Salteado com Pimentão Amarelo” utiliza camarões frescos e crocantes, salteados rapidamente com ervilhas doces e crocantes, e misturados ao molho aromático de pimentão amarelo. O resultado é uma combinação de sabores ácidos, doces, salgados e picantes que é inesquecível. Por último, o “Peixe Bacalhau ao Vapor com Pimenta Picante” se inspira no famoso prato de cabeça de peixe apimentado de Hunan, mas utiliza bacalhau como protagonista. A carne do peixe, macia e delicada, é acompanhada por pimenta picante picada à mão, trazendo uma explosão de sabor e exalando os aromas típicos da fusão perfeita entre as culinárias Sichuan e Hunan.
Por fim, o “Bife Frito com Pimenta Dupla” é um prato clássico que os fãs da culinária sichuan não podem perder. Feito com tiras de carne bovina tenras, é rapidamente frito em alta temperatura com brotos de bambu, temperado com pimentas vermelhas Sichuan e pimenta verde, oferecendo uma combinação de sabor picante e aromático. Cada garfada está repleta da rica essência do Sichuan, tornando-se uma perfeita companhia para acompanhar bebidas.
Grand Majestic Sichuan, com este novo menu, proporciona aos amantes da culinária Sichuan uma imersão na essência desta cozinha, explorando uma gama de sabores como picante, ácido, doce e salgado para encontrar a experiência gustativa mais única. O restaurante não apenas preserva a alma da tradicional culinária Sichuan, mas também incorpora elementos contemporâneos, revelando as ricas e variadas possibilidades dessa cozinha. Seja você um novato experimentando a culinária Sichuan pela primeira vez ou um conhecedor apaixonado, esses sete novos pratos merecem ser apreciados.
Grand Majestic Sichuan
Endereço: 3º andar, Loja 301, Edifício Alexandra, No. 16-20, Cheong Kong Road, Central
Telefone: +852-2151-1299
Website: www.thegrandmajesticsichuan.com
