O Spice Bazaar, localizado na Pau Lane em Tsim Sha Tsui, foi oficialmente inaugurado. Este restaurante, que se dedica à culinária indiana moderna com grelhados, foi co-fundado por Imran Khaleel, um veterano da indústria de alimentação, e Balram Yadav, um ex-chef real de Dubai. O design do restaurante é simples e confortável, com apenas 30 assentos, e incorpora elementos artísticos, como o mural pintado à mão na entrada, homenageando o festival de colheita indiano, Sankranti. O menu é baseado em pratos clássicos indianos, misturando criatividade contemporânea para proporcionar uma experiência gastronômica rica em camadas.
O chef executivo Yadav tem mais de 30 anos de experiência culinária internacional, tendo trabalhado em vários restaurantes renomados, incluindo o Jashan, localizado no Centro, o New Punjab Club, de estrela Michelin, e o Chutney. Ele também foi sous-chef no Leela Hong Kong, especializado em culinária indiana refinada. A abertura do Spice Bazaar é especialmente significativa para Yadav, pois sua filha Roshni também está envolvida na gestão, o que confere uma forte atmosfera familiar à marca.
A comida no Tandoor (cozimento em forno de barro) do restaurante é extremamente representativa, com uma seleção de carnes, frutos do mar da estação e Paneer (queijo indiano) feito em casa, marinados com especiarias e assados em alta temperatura na brasa, preservando seu sabor fresco. As recomendações incluem: Chutney Paneer Tikka (queijo indiano grelhado), feito com queijo artesanal assado até ficar crocante por fora e macio por dentro; Gilafi Sheekh Kebab (kebab de cordeiro moído com pimentões grelhados), uma mistura de carne de cordeiro da Nova Zelândia e pedaços de pimentão, com uma textura delicada e aroma intenso; Murgh Kali Mirch Tikka (frango grelhado com pimenta preta), marinado com pimenta preta e iogurte grego durante a noite, resultando em carne suculenta e tenra.
No universo da culinária indiana, o restaurante faz questão de utilizar receitas tradicionais, onde cada prato é preparado com um cozimento lento que proporciona uma textura rica e envolvente. Entre as opções imperdíveis estão: Palak Paneer, um curry de queijo indiano com espinafre, que é cozido até a cremosidade perfeita; Mirchi Ka Salan, um prato tradicional de Hyderabad que combina pimenta verde cozida com pasta de amendoim, gergelim e coco, resultando em um equilíbrio de sabores ácidos e nutty; e o Butter Chicken à moda de Old Delhi, feito com frango grelhado e um molho de curry rico em tomate e ghee, que entrega uma explosão de sabores.
Além disso, o restaurante oferece entradas especiais originárias das ruas da Índia, como o Irani Samosa, que é um recheio de cebola temperada envolto em uma fina camada de massa, crocante e saboroso; e o Hyderabadi Chicken 65, pedaços de frango sem osso fritos até dourar, misturados com folhas de curry e molho de alho, com um sabor único. O restaurante também inclui pratos clássicos da cidade natal do fundador, Imran, como o Hyderabadi Lamb Shank Biryani, um biryani de joelho de cordeiro cozido lentamente, temperado com açafrão, cardamomo e cravo, selado e cozido no vapor em uma massa, permitindo que os aromas se sobreponham, definitivamente imperdível.
O restaurante também oferece naan indiano caseiro, onde o Kashmiri Naan (naan seco de frutas secas e coco) é enriquecido com amêndoas, castanhas de caju e mel, trazendo uma leve doçura que combina perfeitamente com curries encorpados. No que diz respeito às sobremesas, não deixe de experimentar o Indian French Toast (francês indiano), feito com pão brioche frito até ficar dourado, servido com sorvete e frutas vermelhas, proporcionando uma textura rica. Também há o Gulab Jamun Bomb (bola de queijo com mel e rosa), coberta com calda de rosa e cardamomo, recheada com sorvete, doce, mas leve.
O Spice Bazaar também oferece um incrível menu de almoço durante a semana, que inclui entrada, prato principal, pão assado ou arroz aromático, purê de lentilhas pretas cozidas, sobremesa e bebida. O menu vegetariano custa HK$98 por pessoa, enquanto o menu não vegetariano custa HK$108 por pessoa, permitindo que os comensais desfrutem de autênticos sabores indianos em meio à rotina agitada.
Spice Bazaar
Endereço: 10 Prat Street, 4º andar, Tsim Sha Tsui
Telefone: +852 3422 8588
Consulta de reservas: book.bistrochat.com/spicebazaar-hk
