O BVLGARI Resort Bali dá as boas-vindas a um novo marco gastronômico, o Il Ristorante – Niko Romito, comandado pelo renomado chef Niko Romito, que abriu suas portas em maio de 2025. Localizado no coração do resort, cercado por uma tranquila piscina e penhascos de calcário, o restaurante promete oferecer aos hóspedes uma experiência noturna que combina as belezas naturais de Bali com sabores italianos.
O restaurante conta com apenas 24 lugares, criando uma atmosfera de jantar discreta e sofisticada. O menu foca na culinária italiana clássica, combinando ingredientes locais de alta qualidade, como ervas di Parmigiano, tomates de Bali e vegetais cultivados no próprio jardim, resultando em pratos italianos com um toque especial de Bali. O chef, em colaboração com o chef residente Alessandro Mazzali, desenhou uma variedade de pratos inovadores, refletindo o requinte característico do hotel BVLGARI.
O menu de quatro pratos Os Clássicos começa com uma entrada italiana, destacando-se os tortellini recheados com queijo ricotta defumado de Bali, acompanhados de tomate e frutos do mar. Para finalizar, a famosa sobremesa de pão com chocolate de Bali oferece uma experiência de camadas do início ao fim, do aperitivo ao doce.
Sete pratos A Degustação revelam ainda mais a visão criativa de Niko Romito, desde o vieiras com pasta de camarão, o bacalhau cremoso, até o filé mignon de wagyu com trufas negras e pimentão. Cada prato é uma obra-prima meticulosamente elaborada, culminando com um sorvete de frutas silvestres, mousse de capim-limão e merengue, fresco e ao mesmo tempo profundo.
Além disso, também há um menu à la carte, que inclui sashimi de robalo com pimenta verde, lombo de atum grelhado, spaghetti e pomodoro e tortelli de pato artesanal, atendendo às diversas preferências de sabor dos convidados.
Para celebrar a abertura de sua nova localização em Bali, o restaurante lançou especialmente oito pratos inspirados na região, como tártaro de pargo, massa fria de uni e risoto de camarão rosa, cada um deles inspirado nos sabores de Bali e reinterpretando a deliciosa troca entre o Mediterrâneo e o sudeste asiático com técnicas de culinária italiana de alto nível.
Niko Romito afirma que o sabor não vem apenas dos ingredientes, mas é também uma emoção que gera conexão entre as pessoas. A filosofia gastronômica da BVLGARI enfatiza o compartilhamento e o serviço refinado, fazendo com que a gastronomia ultrapasse o paladar e se estenda a uma experiência total.
A coleção de hotéis e resorts da BVLGARI se espalha por várias cidades ao redor do mundo, combinando a cultura local com a estética do design italiano, com a assinatura do escritório de arquitetura Antonio Citterio Patricia Viel. Como uma marca de joias e estilo de vida de luxo sob o grupo LVMH, a BVLGARI já estabeleceu uma posição distinta nos setores de turismo e gastronomia, continuando a mostrar ao mundo sua interpretação da arte de viver, sempre com foco na qualidade e na criatividade.
