來自倫敦的高人氣天台酒吧品牌Jin Bo Law，首次進駐亞洲，選址於香港啟德帝盛酒店，為本地夜生活注入全新活力。酒吧位於酒店15樓，設計時尚典雅，並配備開揚的露天無邊際泳池，可飽覽維多利亞港和九龍城壯麗景色，同時俯瞰東方之珠體育園及啟德青年運動場，無論是黃昏日落還是夜間景緻都令人著迷。這裡不僅是拍照打卡的理想地點，更是享受雞尾酒的絕佳選擇。
Jin Bo Law的雞尾酒菜單，由酒吧主管兼首席調酒師Joe Villanueva精心設計，透過「East to West Synergy」及「Odysseys」兩大系列展現中西文化交融。Joe擁有超過20年的調酒經驗，以中國烈酒如茅台和亞洲各地特色食材為靈感，為客人創造出味道與視覺兼備的雞尾酒。「East to West Synergy」系列以中國烈酒重新詮釋西方經典，例如「YY」，結合茅台王子酒、濃縮咖啡與鴛鴦，呈現茶餐廳文化的精髓；而「Mou-Tai」則以茅台王子酒混搭鹽漬柑橘醬和菠蘿黑冧酒，果香撲鼻。
另一系列「Odysseys」則以舊啟德機場為靈感，雞尾酒命名來自不同國家的機場代碼，例如「HKG」以香港本地琴酒NIP Gin搭配柑橘醬，酸甜平衡；而「IND」則選用龍舌蘭及芒果印度乳酪，並以咖喱鹽點綴，帶來濃厚印度風情。酒吧更隨季節推出新作，務求每次造訪都充滿驚喜。
除了雞尾酒，Jin Bo Law的酒吧小食亦值得一試。招牌包括慢煮豬肉刈包，搭配濃郁海鮮醬，滋味無窮；四川風味的「辛」式熱狗，以辛辣牛肉製成，香辣過癮；以及沙嗲串燒，雞肉和豬肉皆烤得鮮嫩多汁，與雞尾酒搭配更添層次。
Jin Bo Law亦積極響應可持續發展理念，與ecoSPIRITS合作，透過閉環烈酒技術減少一次性玻璃瓶使用，支持環保的同時亦為客人提供高質素的飲品體驗。作為中西融合的代表，Jin Bo Law勢必成為香港夜生活的全新地標。
Jin Bo Law
地址：香港九龍啟德承啟道43號啟德帝盛酒店15樓
電話： (+852) 3528 8288
營業時間： 星期一：休息
星期二至星期日：下午5時至晚上11時