中环人气川菜食府 Grand Majestic Sichuan 以时尚欧式服务及奢华装潢，颠覆传统中菜馆形象，致力为食客带来独特的川菜体验。餐厅由主厨 Theign Phan 领军，并与国际知名川菜专家 Fuchsia Dunlop 联手策划菜单，深入探索川菜的精髓，糅合经典与创新，将这门拥有千年历史的菜系重新诠释。今次餐厅推出七道全新菜式，进一步展现川菜的多元风味，并结合 24 种川菜经典味道与三大新派味觉特色，包括烟熏、酸辣与发酵，让食客能够通过层次丰富的味觉体验，感受川菜的无穷可能。
全新菜单中特别推荐的「蒜泥白肉」，选用来自澳大利亚 Bangalow 的优质猪腩肉，以低温慢煮保持肉质鲜嫩，搭配特制蒜蓉酱与爽脆青瓜片，让经典四川凉菜焕发新意。「香糟鹅肝」则将法式精致料理与川菜元素结合，选用嫩滑鹅肝，经鸡油慢煮后配搭发酵糯米酒、自家制辣椒油与花椒粉，层层堆叠出丰富的酒香与辛香。「酸辣豆花」灵感来自四川街头美食，采用自家制豆腐花，搭配腌菜与麻辣芝麻酱，并提供酥炸黄豆及花椒等配料，让客人按个人口味打造独特风味，带来爽滑与酥脆交错的口感享受。
主打烟熏风味的「烟熏西兰花苗」将传统川菜的烟熏手法发挥极致，严选新鲜西兰花苗与竹笋，以四川烟肉及发酵黑豆入菜，透过炭火慢熏增添层次，令整道菜散发迷人烟熏香气，入口更带有独特咸香与微辣。「黄椒炒虾仁」则选用弹牙鲜虾，与爽脆甜豌豆一同快炒，再拌入芳香浓郁的黄灯笼椒酱，酸甜咸辣交错，令人一试难忘。「剁椒蒸鳕鱼」则取材自湖南的剁椒鱼头，改以鳕鱼为主角，鲜嫩细腻的鱼肉搭配手剁咸辣椒，辣劲十足，鱼香四溢，充分展现川湘风味的完美融合。
最后，“双椒干煸牛肉丝”是川菜迷不能错过的一道经典名菜，选用鲜嫩牛肉丝，与竹笋一同大火快炒，佐以四川红辣椒与青花椒，麻辣鲜香兼具，锅气十足，每一口都充满浓郁的川味风情，更是下酒绝佳配搭。
Grand Majestic Sichuan 通过这次全新菜单，让川菜爱好者深入体验这门菜系的魅力，从麻、辣、酸、甜、咸等多重风味中寻找最独特的味觉享受。餐厅不仅保留传统川菜的灵魂，更注入现代餐饮元素，展现川菜丰富多变的可能性。无论是初次尝试川菜，或是已经深爱这门菜系的老饕，这七道新菜都值得细细品味。
Grand Majestic Sichuan
地址：中环遮打道16-20号历山大厦3楼301号铺
电话：+852-2151-1299
网站：www.thegrandmajesticsichuan.com
