位於香港瑞吉酒店內的米芝蓮二星 L’Envol 法國餐廳，再次展示其精湛的法式烹飪藝術，為美食愛好者帶來全新「Burgundy」五道菜晚餐，完美結合傳統與現代法式烹飪哲學。這次的菜單由廚藝總監 Olivier Elzer 親自策劃，旨在向勃根地地區的豐富美食文化致敬。勃根地以其悠久的烹飪歷史及優質食材聞名，L’Envol 將這些傳統菜式融入創新的呈現，讓客人享受到精緻的口味與視覺體驗。
L’Envol這次的Burgundy菜單中，幾道精選菜式充分展現了法國美食的魅力與創意。首先，您將品嚐到以甜美焦糖洋蔥與肉豆蔻忌廉調味的「法式洋蔥撻」，這道菜式將經典法式烘焙提升至新境界，讓每一口都充滿豐富的口感。另一亮點則是「黃油田螺配香草泡沫及田螺蒜蓉鬆餅」，這道菜式對法式田螺進行了全新詮釋，結合黃油烹調的田螺和輕盈的香草泡沫，再配上特色蒜蓉鬆餅，將傳統與創新完美結合，提供豐富的味覺層次。此外，「慢燉法國豬肉及凍批配芥末奶油」則是以其鮮美的豬肉和凍批結合細膩的芥末奶油，帶來驚艷的口感對比，充分體現了勃根地的經典風味。
這次的晚餐體驗不僅專注於菜式的精緻口感，也延續了L’Envol法國餐廳在創新菜式上的卓越追求。無論是以法國黑加侖子酒為基底的牛油，還是Époisses芝士梳乎厘配無花果醬，每道菜均展現了法國烹飪的藝術與技藝。整個菜單以勃根地地區的傳統風味為基礎，通過現代手法進行創新詮釋，為香港的食客帶來與眾不同的法式餐飲體驗。
L’Envol法國餐廳一直以其高水準的法國餐飲著稱，這次推出的「Burgundy」晚餐菜單更是其餐飲藝術的又一大成就。想要體驗這場勃根地美食之旅，歡迎預約並親身感受法國美食的迷人魅力。