El complejo turístico BVLGARI en Bali da la bienvenida a un nuevo hito gastronómico: Il Ristorante – Niko Romito, dirigido por el reconocido chef Niko Romito, que abrió sus puertas en mayo de 2025. El restaurante está situado en el centro del complejo, rodeado de tranquilas piscinas y acantilados de roca caliza, ofreciendo a los huéspedes una velada que fusiona la belleza natural de Bali con sabores italianos.
El restaurante cuenta con solo 24 asientos, creando una atmósfera de comedor discreta y delicada. El menú se centra en la cocina italiana clásica, combinando ingredientes locales de alta calidad, como hierbas Gintamany, tomates de Bali y verduras de cultivo propio, para interpretar platos italianos con un toque balinés. El chef y el chef residente Alessandro Mazzali han diseñado varias creaciones innovadoras, reflejando el carácter exquisito que caracteriza al hotel BVLGARI.
El menú de cuatro platos Los Clásicos comienza con un aperitivo italiano, seguido de un plato destacado que incluye tortellini relleno de ricotta ahumada de Bali, acompañado de tomate y mariscos. Finalmente, se cierra con un postre insignia que consiste en pan y chocolate de Bali, ofreciendo una experiencia de capas desde el aperitivo hasta el postre.
Siete platos La Degustazione que muestran aún más la visión creativa de Niko Romito, desde vieiras con pasta de camarón y bacalao negro con sabor a leche, hasta el lomo de res wagyu acompañado de trufa negra y pimientos verdes; cada uno está meticulosamente elaborado, culminando en un sorbete de frutos del bosque, mousse de hierba de limón y merengue, fresco pero sin perder profundidad.
Además, también hay un menú a la carta que incluye carpaccio de pargo con pimientos verdes, lomo de atún a la parrilla, spaghetti e pomodoro y tortellini de pato hecho a mano, para satisfacer los diversos gustos de los huéspedes.
Para celebrar la apertura de su nueva ubicación en Bali, el restaurante ha lanzado especialmente ocho platillos inspirados en la localidad, como el tartar de dorada, noodles fríos con erizo de mar y risotto de camarones rosados. Cada uno de estos platos está inspirado en los sabores de Bali y combina técnicas culinarias italianas de alta gama, reinterpretando el delicioso intercambio entre la cocina mediterránea y la del sudeste asiático.
Niko Romito afirma que el sabor no solo proviene de los ingredientes, sino que es una emoción capaz de conectar a las personas. La filosofía gastronómica de BVLGARI destaca la importancia de compartir y ofrecer un servicio exquisito, haciendo que la gastronomía no se limite a las papilas gustativas, sino que se extienda a toda la experiencia.
La serie de hoteles y resorts de BVLGARI se encuentra en varias ciudades del mundo, combinando la cultura local con la estética del diseño italiano, y ha sido creada por la firma de arquitectura Antonio Citterio Patricia Viel. Como parte del grupo LVMH, esta marca de alta joyería y estilo de vida ha establecido una clara presencia en los sectores de turismo y gastronomía, continuando con su enfoque en la calidad y la creatividad, para mostrar al mundo la interpretación de BVLGARI sobre el arte de vivir.
