プライベート・エクイティ（PE）がバーおよびレストラン業界に与える影響は拡大しており、2014年から2024年の間に94.5億ドル（約1兆円）を投資したとPitchBookのデータが示しています。
しかし、これらの買収が飲食店にとって望ましい結果をもたらすことができなかったケースも見受けられます。
「プライベート・エクイティに所有されている企業は、そうでない企業と比較して破産する可能性が著しく高いです」と、著書『Plunder: Private Equity’s Plan to Pillage America』の著者であるブレンダン・バルー（Brendan Ballou）は述べています。「プライベート・エクイティには、短期的な利益を追求する戦略を取るインセンティブが多く、その結果として飲食店への悪影響や、極端な場合には破壊に繋がることもあります。」
2024年には、21のレストラン及びバーのチェーンが破産を申請しました。そのうち10社がプライベート・エクイティの支援を受けていたとPitchBookは報告しています。特に注目に値するのは、カジュアルダイニングの大手であるレッド・ロブスター（Red Lobster）とTGIフライデーズ（TGI Fridays）です。
バルーは、プライベート・エクイティが従来用いる手法、例えばレバレッジド・バイアウト（LBO）やセール・リースバックが問題の根源であると指摘しています。レバレッジド・バイアウトとは、企業が借入れによって会社を購入するもので、企業自身がその負債を返済しなければならず、通常この手法はセール・リースバックと併用されます。これは、会社が不動産を売却し、その後再び賃借することを指します。
NBCの金融調査キャスターであるグレッチェン・モーゲンソン（Gretchen Morgenson）は、次のように述べています。「これはレッド・ロブスターの失敗の鍵でした。負債を返済しなければならず、以前は支払う必要がなかった家賃も支払わなければなりませんでした。そして、さらにひどいことに、新しい不動産所有者が家賃を市場価格を上回る水準に引き上げました。」
同時に、プライベート・エクイティは投資や必要な資金を飲食店のコンセプトに注入することで、企業の存続を延ばすこともできます。
「プライベート・エクイティの目標は、ビジネスを所有し、改善し、最終的に出口を見つけることです」と、コロンビア大学ビジネススクールのシニア講師で、プライベート・エクイティプログラムの共同ディレクターであるドナ・ヒッチェリッチ（Donna Hitscherich）は述べています。
プライベート・エクイティの関与がなければ、どのような結果になるかは予測できません。
「私たちはこうは言いません、『これはレストランです。プライベート・エクイティに所有されています。どのように機能するのでしょうか？同じレストランがあり、こちらがコントロールグループです』とは」とヒッチェリッチは言います。「確かに、どのビジネスにおいても、成功するオペレーターとそうでないオペレーターが存在します。」
