Alibi – Wine Dine Be Social di bawah Hong Kong Conrad Hotel akan menggelar acara koktail yang sangat ditunggu-tunggu pada 7 Agustus 2025, mengundang Shinya Koba, pendiri dan kepala bartender dari bar artisan yakoboku di Kota Kumamoto, Jepang, yang merupakan yang ke-25 dalam daftar.50 Bar Terbaik di Asia. Pada malam acara, Shinya Koba akan berkolaborasi dengan tim Alibi untuk memberikan pengalaman campuran antara filosofi koktail Jepang dan modern, berlangsung dari pukul 20.00 hingga 23.00.
Sejak didirikan, yakoboku selalu mengusung filosofi Bumi dan tubuh tidak terpisahkan, mengolah tanah, hasil pertanian, dan sumber air di Kumamoto, Kyushu, dengan memasukkan budaya lokal ke dalam kreasi koktail. Bar ini terletak di sebuah rumah tradisional Jepang yang memiliki sejarah 150 tahun, dan berkat gaya lokal yang kental, dalam waktu singkat tiga tahun, bar ini melesat dari peringkat 84 ke 25 di daftar 50 Bar Terbaik di Asia, menjadi tempat yang sangat dicari di tingkat internasional.
Di malam tamu kali ini, Shinya Koba mengusung tema koktail berkelanjutan, memilih tiga jenis spirit pilihan bekerja sama dengan ecoSPIRITS: Tried & True vodka, Los Arcos tequila, dan Widges gin, untuk menciptakan tiga koktail khas. Ketiga minuman ini tidak hanya mempertahankan cita rasa halus khas Jepang, tetapi juga mencerminkan filosofi koktail tanpa limbah (Zero-waste Cocktail) yang diusung oleh Alibi, menunjukkan cara menikmati minuman yang seimbang antara keberlanjutan dan estetika kerajinan.
Shinya Koba telah menghabiskan lebih dari 20 tahun dalam dunia mixology, memulai perjalanan belajar seni meracik minuman di usia 19 tahun, dengan jejaknya menyebar di Tokyo, Sendai, Singapura, dan tempat-tempat lain. Pada tahun 2021, ia dianugerahi sebagai Bartender Terbaik Jepang oleh Diageo World Class, dan pada tahun 2023, ia menjadi duta merek untuk Buffalo Trace Distillery, menjadikannya salah satu sosok yang paling dihargai di industri mixology saat ini.
Alibi dirancang oleh firma arsitektur internasional Stickman, dengan luas sekitar 5,500 kaki persegi, ruangannya terbuka dan bergaya minimalis yang chic, dapat menampung hingga 140 orang. Selain masakan yang memadukan cita rasa Eropa dan Asia, rangkaian koktail juga menjadi salah satu daya tarik utama, terutama dalam beberapa tahun terakhir yang aktif mempromosikan konsep koktail tanpa limbah, dipimpin oleh manajer bar Billy Lau, yang berkomitmen untuk mengurangi limbah melalui pendekatan kreatif dan menerapkan semangat keberlanjutan.
Acara Shinya Koba dan cocktail internasional ini menawarkan setiap gelas cocktail dengan harga HKD 148, dan kini sudah dibuka untuk pemesanan. Aktivitas ini akan berlangsung di bar Alibi yang terletak di lantai 5 Hotel Cordis di Mong Kok, Kowloon, Hong Kong. Untuk informasi lebih lanjut, silakan hubungi +852 3552 3231 atau melalui email [email protected].
