Spice Bazaar yang terletak di Bo Le Lane, Tsim Sha Tsui, secara resmi dibuka. Restoran ini mengusung konsep masakan India modern yang dipanggang, didirikan bersama oleh profesional industri makanan Imran Khaleel dan mantan koki kerajaan Dubai, Balram Yadav. Desain restoran sederhana dan nyaman, dengan hanya 30 tempat duduk, serta mengintegrasikan elemen seni, seperti mural tangan yang menghiasi pintu masuk, sebagai penghormatan terhadap festival panen India, Sankranti. Menu didasarkan pada masakan klasik India, dipadukan dengan kreativitas modern, memberikan pengalaman kuliner yang kaya rasa.
Kepala Koki Yadav memiliki lebih dari 30 tahun pengalaman kuliner internasional, telah bekerja di berbagai restoran terkenal, termasuk Jashan di Central, New Punjab Club yang berlevel Michelin, dan Chutney. Ia juga pernah menjabat sebagai Wakil Kepala Koki di Leela Hong Kong, yang ahli dalam masakan India yang berkualitas tinggi. Pembukaan Spice Bazaar kali ini sangat berarti bagi Yadav, karena putrinya Roshni juga terlibat dalam manajemen, memberikan nuansa keluarga yang kental pada merek ini.
Restoran Tandoor menawarkan masakan yang sangat ikonik, menggunakan daging pilihan, makanan laut musiman, dan Paneer (keju India) buatan sendiri yang dimarinasi dengan rempah-rempah dan dipanggang dengan suhu tinggi untuk mengunci rasa segar. Rekomendasi menu termasuk: Chutney Paneer Tikka (Keju India Panggang), keju yang dibuat secara handmade dipanggang hingga berkerak garing di luar dan kenyal di dalam; Gilafi Sheekh Kebab (Kebab Daging Domba Giling dengan Paprika Panggang), campuran daging domba Selandia Baru dan potongan paprika, memberikan tekstur yang halus dan aroma yang semerbak; Murgh Kali Mirch Tikka (Ayam Panggang Lada Hitam), dimarinasi dengan lada hitam dan yogurt Yunani semalaman, dagingnya lembut dan juicy.
Dalam hal masakan kari, restoran ini khusus menggunakan resep tradisional, di mana setiap hidangan dimasak perlahan untuk menghasilkan rasa yang kaya. Di antaranya yang wajib dicoba termasuk: Palak Paneer, kari keju bayam India yang dimasak dengan puree bayam, memberikan tekstur yang lembut; Mirchi Ka Salan, kari kacang tanah dan wijen yang dimasak dengan cabai hijau, merupakan hidangan tradisional dari Hyderabad, menggabungkan rasa asam pedas dan aroma kacang; serta Old Delhi-Style Butter Chicken, kari ayam mentega gaya Old Delhi yang menggunakan ayam panggang arang dipadukan dengan saus kari berbasis tomat dan ghee, menciptakan lapisan rasa yang kaya.
Selain itu, restoran ini juga menawarkan pembuka selera khas yang terinspirasi dari jalanan India, seperti Irani Samosa, yang dibungkus dengan kulit tipis dan diisi dengan bawang berempah, sangat renyah; dan Hyderabadi Chicken 65, daging ayam tanpa tulang yang digoreng hingga keemasan, dicampur dengan daun kari dan saus bawang putih, memberikan cita rasa yang unik. Restoran ini secara khusus menambahkan hidangan klasik dari kampung halaman pendirinya, Imran, seperti Hyderabadi Lamb Shank Biryani, yang dibumbui dengan saffron, kapulaga, dan cengkeh, kemudian dimasak dengan cara dikukus dalam adonan yang rapat, menghasilkan aroma yang bertingkat-tingkat dan benar-benar patut dicoba.
Restoran ini juga menawarkan *naan* buatan sendiri, termasuk Kashmiri Naan (naan kelapa dengan kacang kering) yang ditambahkan almond, kacang mete, dan madu, memberikan rasa manis yang lembut, sangat cocok dipadukan dengan kari yang kaya rasa. Untuk pencuci mulut, wajib mencoba Indian French Toast (roti Prancis gaya India), yang dibuat dari roti brioche yang digoreng hingga keemasan, disajikan dengan es krim dan beri campur, memberikan tekstur yang kaya. Selain itu, ada juga Gulab Jamun Bomb (bola susu manis Gulab), dengan lapisan sirup rose dan kapulaga di atasnya, di dalamnya terdapat es krim, manis namun tidak membuat eneg.
Spice Bazaar juga menawarkan paket makan siang yang sangat terjangkau di hari kerja, termasuk hidangan pembuka, hidangan utama, roti panggang atau nasi basmati, lentil hitam yang direbus, makanan penutup, dan minuman. Paket vegetarian seharga HK$98 per orang, sementara paket non-vegetarian seharga HK$108 per orang, memungkinkan para pengunjung untuk menikmati cita rasa India yang otentik di tengah kesibukan sehari-hari.
Spice Bazaar
地址︰尖沙咀寶勒巷10 號10 Prat 大廈4 樓
電話︰+852 3422 8588
預訂查詢︰book.bistrochat.com/spicebazaar-hk
