Restoran Grand Majestic Sichuan yang populer di Central mengubah citra tradisional restoran Cina dengan layanan bergaya Eropa yang modis dan dekorasi mewah, bertekad untuk memberikan pengalaman unik dari masakan Sichuan kepada pengunjung. Dipimpin oleh kepala chef Theign Phan dan bekerja sama dengan pakar masakan Sichuan terkenal internasional Fuchsia Dunlop, menu ini mengeksplorasi inti dari masakan Sichuan, menggabungkan klasik dan inovasi untuk menghadirkan interpretasi baru dari masakan yang memiliki sejarah seribu tahun ini. Restoran ini meluncurkan tujuh hidangan baru yang lebih lanjut menampilkan keragaman rasa masakan Sichuan, menggabungkan 24 cita rasa klasik Sichuan dengan tiga karakteristik rasa baru yang mencakup asap, asam-pedas, dan fermentasi, memungkinkan para tamu merasakan kemungkinan tak terbatas dari masakan Sichuan melalui pengalaman rasa yang kaya.
Menu terbaru kami menampilkan rekomendasi khusus “Pork Belly dengan Bawang Putih”, menggunakan daging perut babi berkualitas tinggi dari Bangalow, Australia, dimasak perlahan dengan suhu rendah untuk menjaga kelembutan dagingnya. Disajikan dengan saus bawang putih spesial dan irisan mentimun yang renyah, memberikan sentuhan baru pada hidangan dingin klasik dari Sichuan. “Foie Gras dengan Kecap Aroma” menggabungkan masakan Prancis yang mewah dengan elemen masakan Sichuan, menggunakan foie gras yang lembut, dimasak perlahan dengan minyak ayam dan dipadukan dengan anggur ketan yang difermentasi, minyak cabai buatan sendiri, dan bubuk merica Sichuan, menciptakan lapisan aroma anggur yang kaya dan pedas. “Tahu Pedas Asam” terinspirasi dari makanan jalanan Sichuan, menggunakan tahu yang dibuat sendiri, dipadukan dengan sayuran acar dan saus wijen pedas, serta disajikan dengan kedelai goreng dan merica untuk memberikan kesempatan bagi tamu untuk menciptakan rasa yang unik sesuai selera, menawarkan pengalaman tekstur yang lembut dan renyah.
Dengan cita rasa asap yang mendalam, “Broccoli Asap” mengangkat teknik pengasapan tradisional Sichuan ke tingkat yang luar biasa, menggunakan brokoli segar dan rebung yang dipilih dengan cermat, dikombinasikan dengan daging asap Sichuan dan kacang hitam fermentasi. Lewat proses pengasapan lambat di atas bara, hidangan ini menghadirkan aroma asap yang memikat, dengan rasa gurih dan sedikit pedas saat disantap. Sementara itu, “Udang Tumis Paprika Kuning” memilih udang segar yang kenyal, cepat ditumis dengan kacang manis yang renyah, lalu dicampur dengan saus paprika kuning yang kaya dan aromatik, menghasilkan perpaduan rasa asam, manis, gurih, dan pedas yang tak terlupakan. “Ikan Cod Kukus dengan Cabai Cincang” terinspirasi dari kepala ikan cabai pedas Hunan, namun mengambil ikan cod sebagai bintang utama, dengan daging ikan yang segar dan lembut dipadukan dengan cabai pedas yang dicincang kasar, memberikan rasa pedas yang kuat dan aroma ikan yang melimpah, menampilkan perpaduan sempurna antara cita rasa Sichuan dan Hunan.
Akhirnya, “Daging Sapi Goreng Kering dengan Dua Cabai” adalah salah satu hidangan klasik yang tidak boleh dilewatkan oleh para penggemar masakan Sichuan. Menggunakan irisan daging sapi yang segar dan empuk, ditumis cepat dengan rebung, disajikan dengan cabai merah Sichuan dan merica Sichuan, menawarkan cita rasa pedas dan aroma yang kaya. Setiap suapan dipenuhi dengan rasa khas Sichuan yang kuat, dan merupakan pasangan yang sangat baik untuk minuman beralkohol.
Grand Majestic Sichuan menghadirkan pengalaman mendalam bagi para penggemar masakan Sichuan melalui menu baru ini, memungkinkan mereka untuk menemukan kenikmatan cita rasa yang paling unik dari berbagai rasa seperti pedas, pahit, asam, manis, danasin. Restoran ini tidak hanya mempertahankan jiwa tradisional masakan Sichuan, tetapi juga menyuntikkan elemen modern dalam kuliner, menunjukkan kemungkinan yang kaya dan beragam dari masakan Sichuan. Baik bagi mereka yang mencoba masakan Sichuan untuk pertama kalinya, maupun bagi para pecinta kuliner yang sudah jatuh cinta dengan masakan ini, tujuh hidangan baru ini sangat layak untuk dicoba.
Grand Majestic Sichuan
Alamat: 16-20 Jardine’s Bazaar, Central, Lantai 3, Ruang 301
Telepon: +852-2151-1299
Situs web: www.thegrandmajesticsichuan.com
