Restoran Cina bintang Michelin satu di Hotel The Ritz-Carlton MacauLixuan akan berkolaborasi dengan restoran Cina bintang Michelin satu yang sama dari The Ritz-Carlton Hotel di Shanghai PudongJin Xuan untuk menghadirkan sebuah perayaan kuliner bernamaBintang Bersinar Bersama・Kolaborasi Empat Tangan pada tanggal 19 September 2025. Acara ini juga akan berlangsung di Shanghai pada tanggal 26 September, dengan dua koki terkenal—He Hansheng dan Huang Yingjie—yang masing-masing memiliki pengalaman lebih dari 40 tahun dan 30 tahun dalam masakan Kanton, akan mempersembahkan spesial makan siang dan makan malam dengan total lima belas hidangan, yang mencerminkan keahlian dan inovasi dalam masakan Kanton.
Makan siang terdiri dari enam hidangan, dipimpin oleh Chef He yang menyajikan tiga jenis dim sum pembuka, termasuk siomai ikan yang terbuat dari jamur dragon claw dan seledri, dumpling udang langoustine yang berjus dan kenyal, serta jeli ikan Ma You dari Chaozhou yang disajikan dengan saus kedelai Pu Ning, menampilkan cita rasa tepi pantai. Kerang scallop renyah dengan serundeng tepung beras ditambahkan aroma daun kari dan cabai kecil, memberikan interpretasi kreatif pada metode klasik. Kemudian disajikan sup harta laut dengan goji berry hitam, menggabungkan abalon, kerang, dan goji berry hitam, berwarna emas dan memiliki rasa yang manis. Diakhiri dengan tofu dingin almond dengan gula batu es dari phoenix, aroma almond dan bunga saling berpadu, meningkatkan keseluruhan lapisan rasa.
Malam puncak acara dibuka dengan sajian pembuka yang dirancang oleh Chef Huang, termasuk卷with daging kepiting berisi daging kepiting segar, nori dari Xiapu yang dibungkus dengan udang sakura, serta tiram susu dari desa nelayan yang disajikan dengan saus gurih yang renyah. Selanjutnya, Chef He menyajikan sup kental yang terbuat dari jamur merah dengan kolagen ikan, menggunakan jamur liar Yunnan sebagai bahan dasar, memberikan rasa yang mendalam dan menenangkan saat dikonsumsi. Pilihan hidangan utama juga sangat diutamakan: bola lobster yang digoreng renyah oleh Chef Huang, dengan daging lobster yang segar dan kenyal berpadu dengan lapisan roti yang garing, menciptakan tekstur yang beragam; sementara Chef He menyajikan abalone dari Afrika Selatan yang dimasak dengan jamur porcini yang direbus perlahan, mengeluarkan aroma jamur yang berpadu dengan kesegaran abalone, menunjukkan dasar yang kuat dari masakan Kanton yang halus.
Salah satu hidangan yang menjadi sorotan adalah ikan gigi serigala Glacial Australia yang dipanggang dengan madu lima rempah, dengan kulit ikan yang renyah dan daging ikan yang lembut, serta sentuhan akhir manis dari madu selepas memanggang. Sementara itu, iga sapi wagyu Australia dengan bawang putih krispi dipadukan dengan rasa pedas dari lada Sichuan, memberikan akhir yang kaya. Untuk pencuci mulut, telur kukus dengan angina karamel dan kastanye yang tidak boleh dilewatkan, menggabungkan aroma telur dan kastanye dengan elegan saat menutup acara.
Acara kali ini juga menyajikan pilihan pairing wine yang dirancang oleh sommelier profesional. Tamu dapat memilih untuk meningkatkan pengalaman mereka sesuai kebutuhan. Daftar anggur mencakup pilihan terbaik dari Bordeaux, Burgundy, Alsace, dan lain-lain, yang saling melengkapi dengan hidangan, meningkatkan kedalaman rasa.
Lokasi acara berada di Hotel Ritz-Carlton Macau Lixuan dan Hotel Ritz-Carlton Pudong Shanghai Jin Xuan. Kedua restoran terletak di lantai atas, menawarkan pemandangan cakrawala kota yang memukau, memberikan tamu pengalaman visual dan rasa yang luar biasa. Lixuan terletak di lantai 51, menjadi restoran Chinese tertinggi di Macau yang telah berturut-turut meraih bintang Michelin selama 9 tahun; sementara Jin Xuan berada di ketinggian lantai 53, mempesona dengan pemandangan malam Sungai Huangpu dan Lujiazui, menambah nuansa megah pada seni kuliner Cantonese.
Kerja sama kali ini tidak hanya mempertemukan kekuatan masakan Kanton tingkat Michelin dari kedua daerah, tetapi juga saling melengkapi dalam filosofi kuliner. Chef Ho Han-sheng dan Chef Huang Ying-jie keduanya berakar pada tradisi dan berjiwa inovasi, menuangkan jiwa kerajinan ke dalam setiap hidangan, memperlihatkan keberagaman dan potensi pengembangan masakan Kanton.
Bintang Bersinar Bersama: Kolaborasi Empat TanganPesta Kuliner Kanton
Ritz-Carlton Hotel Macau Lixuan
19 September 2025
Siang: MOP 688/per orang; tambahan pilihan anggur dari sommelier: MOP 488/per orang
Malam: MOP 1,888/per orang; tambahan pilihan anggur dari sommelier: MOP 1,288/per orang
Untuk pertanyaan atau pemesanan, silakan hubungi +853 8886 6868 atau email ke [email protected].
Hotel Ritz-Carlton Pudong, Shanghai Jin Xuan Restoran Tiongkok
26 September 2025
Siang: RMB 688*/pax
Malam: RMB 1.688*/pax
Untuk pertanyaan atau reservasi, silakan hubungi +86 21 2020 1717 atau email ke [email protected].
