Restoran berbintang Michelin, Petrus, yang terletak di dalam Hotel Shangri-La di Pulau Hong Kong, telah meluncurkan menu musim panas yang baru. Dipersiapkan oleh Chef Uwe Opocensky dan timnya dengan bahan-bahan segar musiman, menu ini tersedia mulai hari ini hingga akhir Agustus, memungkinkan para tamu menikmati hidangan lezat di bawah pemandangan Pelabuhan Victoria. Chef Uwe menghidangkan hidangan pembuka yang kaya rasa dengan mencampurkan truffle hitam Manjimup, jagung manis Hokkaido, kuning telur yang dimasak perlahan, dan cuka sherry. Truffle hitam ini berasal dari Manjimup Truffles yang didirikan oleh Al Blakers pada tahun 1994, dan telah bekerja sama dengan chef selama 18 tahun, dengan harga per porsi HK$488. Hidangan ini juga termasuk dalam paket makan malam.
Dalam hal pencuci mulut, koki menyajikan hidangan inovatif berbentuk artichoke, menggabungkan cokelat hitam 75% dari Conspiracy Chocolate, lemon Assam lokal, dan es krim lavender madu, serta disiram dengan minyak zaitun ekstra virgin dari pohon tua yang tumbuh ribuan tahun, memberikan sensasi segar dan nuansa yang halus, menjadi salah satu sorotan dari menu musim panas. Menu tambahan termasuk lobster Brittany dengan bit dan bunga elder (HK$688), wagyu A5 dari Kagawa dengan jamur chicken fat dan aprikot (HK$988), kebun musim panas (HK$388), serta mangga Miyazaki dengan kelapa dan croissant (HK$238).
Petrus menawarkan paket musim panas yang terdiri dari lima hidangan (per orang HK$1.888) dan delapan hidangan (per orang HK$2.688) untuk dipilih, termasuk tiram Fukuoka dalam tiga varian serta kaviar Maison Kaviari yang disajikan dengan kepiting buluh. Anda juga dapat menambahkan HK$388 untuk meningkatkan dengan udang merah atau wagyu A5 dari olive. Pengalaman pairing anggur akan dipilih oleh sommelier dengan lima gelas anggur pilihan, dengan harga mulai dari HK$1.880, yang sempurna untuk meningkatkan pengalaman makan Anda.
Untuk makan siang, menu makan siang musim panas akan tersedia mulai 30 Juni, dengan harga HK$688 per orang (termasuk tiga hidangan). Menu ini menonjolkan salad segar dengan selada Prancis dan arugula yang dipadukan dengan melon Toskan dan ham Iberia, serta cuka balsamik Italia yang berusia 25 tahun. Anda juga dapat menambahkan dua gelas wine pilihan sommelier (mulai dari HK$600).
Kepala Koki Uwe menyatakan bahwa musim panas adalah saat yang tepat untuk menampilkan rasa yang berani dan segar. Dia berharap dapat memberikan pengalaman Michelin yang ramah dan berlapis menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti truffle hitam Manjimup dan cokelat lokal. Untuk melakukan reservasi, Anda dapat mengunjungi www.islandshangrila.com atau menghubungi restoran Petrus di +852 2820 8590.
