BVLGARI Resort Bali mempersembahkan landmark kuliner baru Il Ristorante – Niko Romito, yang dikelola oleh koki terkenal Niko Romito, telah dibuka pada Mei 2025. Restoran ini terletak di tengah resor, dikelilingi oleh kolam yang tenang dan tebing kapur, menciptakan pengalaman malam yang memadukan keindahan alam Bali dengan cita rasa Italia untuk para tamu.
Restoran ini hanya memiliki 24 kursi, menciptakan suasana makan yang tenang dan halus. Menu utama adalah masakan Italia klasik, memadukan bahan berkualitas lokal seperti rempah Gintamani, tomat Bali, dan sayuran hasil kebun sendiri, menghadirkan cita rasa Italia yang kental dengan sentuhan Bali. Koki dan Chef Alessandro Mazzali berkolaborasi merancang berbagai hidangan inovatif, mencerminkan gaya elegan yang konsisten dari hotel BVLGARI.
Set menu empat hidangan Klasik dimulai dengan hidangan pembuka khas Italia, dengan fokus pada hidangan utama yang mencakup tortellini isi keju ricotta asap dari Bali, dipadukan dengan tomat dan seafood, dan diakhiri dengan hidangan penutup khas berupa roti dan cokelat Bali, menawarkan pengalaman berlapis dari pembuka hingga pencuci mulut.
Tujuh hidangan La Degustazione semakin menampilkan konsep kreatif Niko Romito, dari kerang scallop dengan pasta udang, ikan cod hitam yang creamy, hingga wagyu fillet yang disajikan dengan truffle hitam dan cabai hijau. Setiap hidangan dibuat dengan detail yang sempurna, ditutup dengan sorbet beri liar, mousse serai, dan meringue, menyajikan kesegaran tanpa kehilangan kedalaman.
Selain itu, ada juga menu a la carte yang mencakup sashimi ikan tenggiri dengan paprika hijau, daging tuna panggang, spaghetti e pomodoro, dan tortellini daging bebek buatan tangan, untuk memenuhi kebutuhan selera beragam tamu.
Untuk merayakan pembukaan lokasi baru di Bali, restoran ini secara khusus mempersembahkan delapan hidangan terinspirasi lokal, seperti tartar ikan kerapu, mie dingin uni, dan risotto udang manta berwarna pink. Setiap hidangan terinspirasi oleh cita rasa Bali, dipadukan dengan teknik memasak Italia yang mewah, memberikan interpretasi baru pada pertukaran rasa antara Mediterania dan Nangoyer.
Niko Romito menyatakan bahwa cita rasa tidak hanya berasal dari bahan makanan, tetapi juga merupakan sebuah emosi yang dapat menghubungkan orang. Filosofi kuliner BVLGARI menekankan pada kebersamaan dan pelayanan yang elegan, menjadikan pengalaman kuliner tidak hanya sekadar tentang rasa, tetapi juga meliputi keseluruhan pengalaman.
Seri hotel dan resor BVLGARI tersebar di berbagai kota di seluruh dunia, menggabungkan budaya lokal dengan estetika desain Italia, yang dikerjakan oleh firma arsitektur Antonio Citterio Patricia Viel. Sebagai merek perhiasan mewah dan gaya hidup di bawah grup LVMH, BVLGARI kini telah membangun posisi yang jelas di bidang perjalanan dan kuliner, terus menampilkan interpretasi BVLGARI terhadap seni kehidupan dengan kualitas dan kreativitas sebagai inti.
