ドイツ西部のリューデスハイム・アム・ラインにあるブドウ畑で見られるブドウ。近年、世界的なワイン消費は安定した減少傾向にあり、この変化はワイン業界にも適応を促している。オーガニックワインやオレンジワイン、ノンアルコールの選択肢、高級なファインワインへの需要が高まっており、健康意識の高まりやインフレが消費者の習慣に影響を与えている。
国際ワインおよびブドウ組織（OIV）の2024年ワールドワイン生産見通しによれば、昨年の世界のワイン生産量は約2%減少し、1961年以来最低となった。気候変動や悪天候がこの減少に大きな影響を与え、特にフランスでは生産量が著しく減少し、世界のワイン供給に「大きな影響を与える」と表現されるほどだ。
生産の減少は消費の減少とともに進んでおり、経済的な課題に加え飲酒行動の変化が影響している。最新の統計によると、2023年の世界ワイン消費は2022年に比べて2.6%減少した。
IWSRの消費者調査のCOOであるリチャード・ハルステッド氏は、「人々は積極的に飲酒を減らそうとしている」と述べ、コニャックやウィスキーなどは特別な場面での消費が続く一方、ワインやビールは日常的な選択肢から外れていることを説明している。この傾向により、多くのワイン業界の関係者は商品をより魅力的にするために工夫を凝らしている。
市場調査会社Horizonの調査によれば、オーガニックワイン市場は2024年から2030年までの間に年平均成長率10.3%を記録すると予測されており、特に欧州が最大の収益を生み出す見込みだ。オレンジワインも重要な成長を遂げている。
ロンドンの希少な酒類を取り扱う造り酒屋であるヘドニズムワインズのCEO、タチアナ・フォキナ氏は、2012年の店舗開設以降、ワインの販売における重大な変化を目の当たりにしてきた。特に多くの消費者が生産過程やワインの起源に対してより深い興味を抱くようになっていると語る。
フォキナ氏は、「人々は自分が何を飲んでいるかについて、はるかに教育された存在になっている。より複雑で、可能性のある高級ワインに関心を持つようになっている」と語る。この変化は、ファインワイン業界の価格が2024年に11%減少する中で、業界の復活に向けた期待を呼んでいる。特に、ベビーブーマー世代（1946年から1964年生まれ）が市場から「高齢化」している一方、若い世代がデジタルマーケットプレイスを通じて業界に参加し始めている。
若い世代は、たとえばワインの質を重視し、一つの良いボトルに多くの費用をかけることを選ぶことが多くなっている。同時に、ハーフボトルワインへの関心も高まっており、必ずしも完全なボトルを開けたくない人々のニーズに応えている。
低アルコールとノンアルコールのワインセクターでも、若い世代が成長を先導している。ゼネレーションZ（1996年から2012年生まれ）は現在、飲酒者の45%を占めており、自身の健康を重要視する傾向がある。英国の調査によると、20代から24歳の消費者は、年長の世代に比べてアルコール飲料を購入する可能性が半分である。
ISWRは、ノンアルコール飲料市場が「成長の変革期」を迎える中で、ワインが主導的な役割を果たすと予測している。2023年から2027年までの間に、ワイン市場は年平均成長率約12%を見込んでいる。世界最大のビール会社であるAB InBevのCEO、ミシェル・ドゥケリス氏も、ノンアルコール飲料の重要性を強調し、非アルコール飲料が人々の社交を助けていると語る。彼は、「通常は運転のために飲むことができなかったが、今はノンアルコールビールを飲みながら友人と社交を楽しむことができる」と述べ, 生活習慣の変化に触れている。
