ในช่วง Hong Kong Art Month งาน Perrier-Jouët House of Wonder กลับมาจัดที่ฮ่องกงอีกครั้ง โดยครั้งนี้เลือกจัดที่ร้าน Gaddi’s ณ โรงแรม The Peninsula Hong Kong แบรนด์ยังได้ต้อนรับ Séverine Frerson หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Perrier-Jouët ที่เดินทางมาเยือนฮ่องกงเป็นครั้งแรก พร้อมร่วมมือกับเชฟ Anne-Sophie Nicolas แห่ง Gaddi’s สร้างสรรค์เมนูอาหารที่จับคู่กับแชมเปญ นอกจากนี้ยังมีการแต่งตั้ง Anne-Sophie Nicolas อย่างเป็นทางการให้เป็น Perrier-Jouët Society Chef อีกด้วย ความร่วมมือครั้งนี้ผสานศิลปะแห่งการทำแชมเปญเข้ากับอาหารฝรั่งเศส เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีมิติยิ่งขึ้น
Maison Perrier-Jouët ก่อตั้งขึ้นในปี 1811 และเป็นที่รู้จักจากสไตล์แชมเปญที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และความละเอียดอ่อน แบรนด์ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติและศิลปะมาอย่างยาวนาน ปัจจุบัน Séverine Frerson ซึ่งเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ในปี 2020 ถือเป็นผู้หญิงคนแรกที่ดำรงตำแหน่งนี้ในประวัติศาสตร์กว่า 200 ปีของแบรนด์ โดยมีหน้าที่สืบสานเอกลักษณ์ของแชมเปญที่มีกลิ่นดอกไม้อันสง่างามของ Perrier-Jouët
อีกหนึ่งบุคคลสำคัญของความร่วมมือนี้คือ Anne-Sophie Nicolas ซึ่งเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟของ Gaddi’s ณ โรงแรม The Peninsula Hong Kong ในปี 2024 และถือเป็นหัวหน้าเชฟหญิงคนแรกนับตั้งแต่ร้านอาหารเปิดให้บริการในปี 1953 เธอนำเสนอแนวทางการทำอาหารแบบ “modern-classic” โดยผสมผสานองค์ประกอบร่วมสมัยเข้ากับรากฐานของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ทำให้เมนูยังคงโครงสร้างคลาสสิกไว้ พร้อมเพิ่มความละเอียดอ่อนของรสชาติ
สำหรับความร่วมมือครั้งนี้ Anne-Sophie Nicolas ได้ออกแบบเมนูพิเศษสองจานที่จับคู่กับแชมเปญ จานแรกคือ Tarte de Homard et Caviar ทาร์ตล็อบสเตอร์จากบริตตานี เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ผักโขม และกะหล่ำดอก ให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและสดชื่น เมนูนี้จับคู่กับ Perrier-Jouët Blanc de Blancs ซึ่งทำจากองุ่น Chardonnay เป็นหลัก มีกลิ่นโน้ตของส้มและดอกไม้ ช่วยขับรสชาติของอาหารทะเลให้โดดเด่น พร้อมสร้างสมดุลของรสชาติที่สดใส
อีกหนึ่งเมนูคือ Filet de Bœuf Australien ที่ใช้เนื้อสันในวัวออสเตรเลียระดับ M8 เป็นพระเอกของจาน เสิร์ฟพร้อมเห็ดป่า มันฝรั่ง และซอสเนื้อลูกวัวผสมแชมเปญโรเซ่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Perrier-Jouët Blason Rosé และเสิร์ฟคู่กับ Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014 แชมเปญวินเทจที่มีกลิ่นผลไม้แดงสุกและชั้นของกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียด โครงสร้างไวน์ที่เข้มข้นช่วยสร้างความสมดุลกับรสชาติเนื้อวัวที่เข้มข้น
นอกจากเมนูพิเศษที่จับคู่กับแชมเปญสองจานนี้แล้ว รายการไวน์ของ Gaddi’s ยังมีแชมเปญ Perrier-Jouët ให้เลือกอีกหลายรายการ รวมถึง Grand Brut, Blanc de Blancs และ Belle Époque นอกจากนี้ ชุดน้ำชายามบ่ายที่ The Lobby ของโรงแรม The Peninsula Hong Kong ยังสามารถเลือกจับคู่กับ Perrier-Jouët Belle Époque ได้เช่นกัน เพื่อให้แขกได้สัมผัสสไตล์แชมเปญของแบรนด์ในประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย
Gaddi’s
ที่อยู่: ชั้น 1 โรงแรม The Peninsula Hong Kong ถนน Salisbury จิมซาจุ่ย
โทรศัพท์: +852 2696 6763
อีเมล: gaddis@peninsula.com
สำรองที่นั่ง: ลิงก์