位于港岛香格里拉酒店的米其林星级餐厅Petrus推出了全新的夏季菜单，由主厨Uwe Opocensky和他的团队采用当季新鲜食材精心烹制，将于即日起供应，直至8月底，让宾客在维港的美景中尽享夏日的精致美味。主厨Uwe利用Manjimup黑松露配搭北海道甜玉米、慢煮蛋黄和雪莉醋，带来层次丰富的前菜。这款黑松露由Al Blakers于1994年创立的Manjimup Truffles提供，主厨与其合作长达18年，单点价格为HK$488，同时也是晚餐套餐的菜式之一。
在甜品方面，主厨创作了一款以朝鲜蓟外形呈现的创意甜点，融合了Conspiracy Chocolate的75%黑巧克力、本地Assam檸檬以及蜂蜜薰衣草冰淇淋，并以千年古树特级初榨橄榄油点缀，带来清新而细腻的层次感，成为夏季套餐的亮点之一。单点菜式还包括布列塔尼龙虾配甜菜根及接骨木花（HK$688）、香川A5橄榄和牛配鸡油菌及杏桃（HK$988）、夏日花园（HK$388）和宫崎芒果配椰子及牛角包（HK$238）。
Petrus的夏季套餐包含五道菜（每位HK$1,888）和八道菜（每位HK$2,688），供你选择，其中包括福冈生蚝三种做法以及Maison Kaviari鱼子酱配大闸蟹等美味菜式。你还可以额外加HK$388升级红虾或A5橄榄和牛。搭配的酒品体验由侍酒师精心挑选五杯优质佳酿，价格从HK$1,880起，完美提升你的用餐体验。
午餐方面，夏季午餐菜单将于6月30日起供应，每位HK$688（含三道菜），主打以法国生菜、火箭菜配托斯卡尼哈密瓜、伊比利亚火腿及25年陈年意大利黑醋的清新沙拉，并可额外选配由侍酒师精选的两杯配酒（由HK$600起）。
主厨Uwe表示，夏季是展现大胆清新的风味的季节，希望利用Manjimup黑松露和本地巧克力等顶级食材，带来亲切而富有层次感的米其林体验。如欲预约，可通过 www.islandshangrila.com 或致电+852 2820 8590 联系Petrus餐厅。
