隨著快餐連鎖店日益競爭，吸引年輕消費者的飲品選擇成為焦點。
Chick-fil-A最近推出了季節性熱賣的菠蘿火龍果飲品，而Yum Brands旗下的Taco Bell則在加州的一家餐廳內設立了專門的飲品概念店Live Mas Café。此外，McDonald’s也在其飲品主題的衍生品牌CosMc’s進行第二年的測試。
餐飲業者期待異國風味、鮮豔色彩高含糖高咖啡因的飲品能夠提升銷售與利潤。根據市場研究公司Datassential，快餐店正不斷增加飲品選擇，並擴展該領域的產品項目，其中包括清新飲品和阿瓜新鮮水等，而特色冰咖啡、熱巧克力和能量飲料也逐漸加入菜單。
快餐連鎖的新飲品趨勢跟隨著整個餐飲行業的發展，越來越多以飲品為主的業務浮現出來。例如，由於消費者對於泡茶以外的新飲品的接受度上升，如珍珠奶茶及“髒汽水”等，許多咖啡廳和新興飲品品牌也在崛起。
許多飲品專賣店如Swig、7 Brew Drive Thru Coffee和Gong Cha等成為快速增長的餐飲鏈之一，都顯示出飲品市場的潛力。
快餐業者期望透過特調香濃的熱巧克力及風味檸檬水來加強與Z世代的忠誠度。與其他世代相比，Z世代對新口味接受度較高，更能促使快餐業者探索不尋常的選擇，如蝶豆花和紫地瓜等創新口味。
傳統快餐連鎖店通常比較少嘗試這些大膽的風味，然而近年來也在慢慢突破自我，例如Wendy’s推出的藍莓石榴與菠蘿芒果的檸檬水就獲得良好反響。
此外，餐飲創新也促使不同飲品趨勢的融合，希望這些獨特的搭配能吸引冒險的消費者。譬如，因泡茶的熱潮而受啟發，許多餐飲企業開始將boba元素融入飲品，例如CosMc’s推出的風味飲品可加入乾藍莓和果味波波。
對於某些連鎖店來說，飲品的創新和拓展是未來增長的重要機會。El Pollo Loco的CEO表示，今年他們深度挖掘飲品創新，並開始提供更多口味的Aguas Frescas，未來還會考慮跟隨這一潮流推出新品項如杏仁飲品。
Wendy’s也想鼓勵更多顧客在訂餐時加入飲品，目前約30%的顧客不加飲品，因此這通常被視為增長的新機會。飲品一般能帶來更高的利潤，而且比新增食品項目更易於加入菜單。
近期，Taco Bell致力於飲品的新機會，計劃在2030年前將其飲品業務打造成價值50億美元的核心產品，並透過其新概念Live Mas Café來推動未來的飲品創新。目前，該概念在加州的一家餐廳經營良好，幫助餐廳實現了雙位數的銷售增長。
No tags for this post.
