隨著咖啡和雞蛋價格不斷上漲，消費者的選擇和餐飲行業的運作模式正面臨重大挑戰。據報告指出，市場對這兩種早餐主食的需求高漲，而相應的供應卻因多種因素而受限。
根據最近的消費者物價指數數據顯示，美國的雞蛋價格同比上升了53%。這陡然的價格上升主要歸因於禽流感疫情導致大量雞隻被宰殺的影響，加上行業整合問題，使得雞蛋供應更為緊張。隨著平均價格一度突破每打8美元，商家們正在積極尋求應對策略來穩住市場。
在咖啡市場方面，因巴西乾旱影響了收成，價格也不斷攀升，期貨價格過去12個月內翻番，最近才首次突破每磅4美元。業內專家表示，這種不穩定的市場狀況讓商家在定價上難以作出決策，影響消費者行為。
根據Morgan Stanley的調查，消費者信心首次出現負面讀數，顯示通脹將加劇。根據Technomic的研究，面對持續的通脹壓力，消費者在早餐消費上的頻率有所減少，有些選擇減少外出用餐，轉而選擇在家簡單吃早餐。
無論是IHOP、Waffle House或Denny’s等品牌都開始出現收入壓力，IHOP父母公司Dine Brands預計2025年業績將面臨低至中程度的通脹成本，主要是受到雞蛋價格上升的影響。Waffle House和Denny’s還為含有雞蛋的菜品施加了附加費，以作為暫時性代替價格上漲。反之，麥當勞則選擇不對雞蛋價位進行附加調整。
如同咖啡市場一樣，其他商家也可能會因提議的關稅而面臨進一步成本壓力。專家已指擔心取消咖啡脫咖啡因的價格因美加邊境的貿易政策而增長，這引發了業內對於未來價格是否會持續上漲的疑慮。
總整個市場的變化，無論是餐廳營業額受到壓力，還是消費者在早餐選擇上變得更加謹慎，均顯示市場正處於一個動盪與轉型的關鍵時期。
