スターバックスが健康とウェルネスへの取り組みを深める中、ココナッツウォーター飲料のテストをさらに拡張し、400以上の店舗で新たに展開します。この取り組みには、ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴ大都市圏などの主要都市が含まれており、ココマッチャやコココールドブリューといった飲料が登場します。これらの飲料は、ココナッツウォーターの上に抹茶フォームやコールドブリューフォームを重ねたものです。
このココナッツ飲料は、スターバックスが「Starting Five」という革新プログラムの一環として、ニューヨーク市で初めてテストされました。このプログラムは、5店舗で新しいアイデアを試し、バリスタや顧客からのフィードバックを求めるものです。今月の地域テストの以外に拡張の計画は発表されていません。
スターバックスのグローバルプロダクトエクスペリエンスのシニアバイスプレジデントであるダナ・ペリカーノは、「スターバックスにおける健康とウェルネスは一時的なトレンドではなく、長年のコミットメントです。ココマッチャとコココールドブリュー飲料のテスト拡張は、私たちのウェルネス飲料の革新計画を加速させるための次のステップです。」と述べています。この戦略では、リアルタイムのフィードバックを取り入れ、透明性や機能性、消費者のニーズの進化に重点を置いています。
コールドフォームはスターバックスの人気のある修正要素となっており、前年同期比で23%の成長を記録しました。CEOのブライアン・ニコルは最近の収益発表で、販売の活性化を目的に第4四半期の終わりにプロテインコールドフォームを導入すると発表しました。この新しいコールドフォームは、追加の糖分なしで15グラムのタンパク質をほぼ全ての冷たい飲料に追加できる手軽な方法です。
このスターバックスの拡張テストは、カスタマイズされた冷たい飲料やヘルシーな選択肢を求める若年層の消費者によって推進される、主要な飲食チェーンの飲料オプションの拡大という大きなトレンドの一環でもあります。
Technomicによる2025年のAway-From-Home Beverage Navigator Reportによると、トップ500チェーンで提供される飲料の数は、過去1年で9%以上増加しています。最近2年間のメニューでは、ホットコーヒーや紅茶の提供が減少している一方で、スペシャリティコーヒーやエナジードリンクの成長が著しいと報告されています。
スターバックスはニコルの指導の下、「Back to Starbucks」計画の真っ只中にあり、店舗の改装やメニューの変更が進められています。この戦略の進展に伴い、スターバックスの幹部は、若年層の顧客満足度が向上していると述べています。ニコルは、最新の四半期で顧客価値の認識が2年ぶりの高水準に達したことを報告しました。
若年層、特にジェネレーションZとミレニアル世代は、顧客基盤の半数以上を占めています。スターバックスは、革新と「グリーンエプロンサービス」戦略に基づくより良い体験がビジネスを促進すると見込んでいます。また、スターバックスは米国で予想を上回る売上を報告したものの、前年同期比で2%の減少となっています。今年、スターバックスの株式は1%以上の下落を記録しています。
ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴの他にも、アイオワ州シーダーラピッズ、ミズーリ州セントルイス、イリノイ州スプリングフィールド、インディアナ州サウスバンド、ウィスコンシン州マディソンとミルウォーキーなど、中西部の特定の都市でもココナッツウォーターの飲料がテストされます。
