중앙의 인기 있는 사천 요리 레스토랑 Grand Majestic Sichuan은 세련된 유럽식 서비스와 사치스러운 인테리어로 전통 중식당의 이미지를 탈피하며, 손님들에게 독특한 사천 요리 경험을 제공합니다. 이 레스토랑은 셰프 Theign Phan이 이끌고 있으며, 국제적으로 유명한 사천 요리 전문가 Fuchsia Dunlop와 협력하여 메뉴를 기획하고, 사천 요리의 정수를 깊이 탐구하며 클래식과 혁신을 접목하여 천년 역사를 지닌 이 요리를 새롭게 해석합니다. 이번 레스토랑에서는 7가지의 새로운 요리를 출시하여 사천 요리의 다채로운 풍미를 더욱 강조하며, 24가지 사천 요리의 고전 맛과 세 가지의 새로운 맛적 특징인 훈제, 새콤매콤함, 발효를 결합하여 손님들이 풍부한 맛의 경험을 통해 사천 요리의 무한한 가능성을 느낄 수 있도록 합니다.
신메뉴 중 특별 추천인 ‘마늘 소스 백육’은 호주 Bangalow에서 직수입한 고급 삼겹살을 저온에서 천천히 조리하여 육즙을 살린 요리입니다. 특제 마늘 소스와 아삭한 오이 슬라이스와 함께 제공되어 클래식한 쓰촨 스타일의 냉채에 새로움을 더합니다. ‘향긋한 거위간’은 프랑스의 정교한 요리와 쓰촨 요소를 결합한 요리로, 부드러운 거위간을 닭기름으로 천천히 조리 후 발효한 찹쌀주, 자가제 고추기름, 화자오 가루와 함께 제공하여 풍부한 술향과 매운 향을 자아냅니다. ‘매운 두부 푸딩’은 쓰촨 길거리 음식에서 영감을 받아 자가제 두부 푸딩에 피클과 매운 참깨 소스를 곁들이고, 바삭한 노란콩과 화자오 등의 재료를 제공하여 손님들이 개개인의 취향에 맞춰 독특한 풍미를 창출할 수 있게 하여 부드러움과 바삭함이 어우러지는 맛의 즐거움을 선사합니다.
烟熏风味的“烟熏西兰花苗”将传统川菜的烟熏手法发挥到极致，严选新鲜西兰花苗与竹笋，配以四川烟肉及发酵黑豆，经过炭火慢熏增添层次，让整道菜散发迷人烟熏香气，入口更带有独特的咸香与微辣。“黄椒炒虾仁”则选用弹牙鲜虾，与爽脆甜豌豆一同快炒，再拌入芳香浓郁的黄灯笼椒酱，酸甜咸辣交错，令人一试难忘。“剁椒蒸鳕鱼”则取材自湖南的剁椒鱼头，改以鳕鱼为主角，鲜嫩细腻的鱼肉搭配手剁咸辣椒，辣劲十足，鱼香四溢，充分展现川湘风味的完美融合。
마지막으로, 「쌍고추 볶음 소고기」는 사천 요리 애호가들이 놓쳐서는 안 될 고전 명품 중 하나로, 신선하고 부드러운 소고기를 대나무 싹과 함께 센 불에 재빨리 볶아, 쓰촨 빨간 고추와 청 화후를 곁들여 매운맛과 향이 가득해, 팬의 열기가 넘치는 일품 요리입니다. 매 한입마다 진한 사천의 맛이 가득 담겨 있어, 술과 함께하기에 더욱 훌륭한 조합입니다.
Grand Majestic Sichuan은 이번 새로운 메뉴를 통해 사천 요리 애호가들이 이 요리의 매력을 깊이 경험할 수 있도록 하며, 매운맛, 시큼한 맛, 달콤한 맛, 짭짤한 맛 등 다양한 풍미 속에서 가장 독특한 미각의 즐거움을 찾을 수 있도록 합니다. 이 레스토랑은 전통 사천 요리의 영혼을 보존할 뿐만 아니라 현대 식음료 요소를 주입하여 사천 요리의 풍부하고 다양한 가능성을 보여줍니다. 처음 사천 요리를 시도하는 분들이든 이미 이 요리에 푹 빠진 미식가들이든, 이 7가지 새로운 요리는 꼭 음미해 볼 가치가 있습니다.
Grand Majestic Sichuan
주소: 중앙 차타도 16-20호 리산다오 3층 301호
전화: +852-2151-1299
웹사이트: www.thegrandmajesticsichuan.com
