천량 20주년을 기념하여 브랜드는 단계별로 다양한 프로모션 활동을 전개합니다. 먼저 인기 있는 일본 직송 생굴로 시작하는데, 이것이 바로 "천량 20주년 장인 축제 첫 번째 시리즈"입니다. 이후 두 번째와 세 번째 시리즈는 2025년 상반기에 출시되어 각각 다른 주제를 담고 있습니다.
‘천량 20주년 직인제 첫 번째’는 일본 활 굴의 최적 섭취 기간인 2월 13일부터 4월 2일까지 진행됩니다. 기간 한정으로 천량 전 점포에서 열리며, 일본 직송 활 굴 4종을 제공하여 손님들에게 신선한 제철 식재료를 만끽할 수 있게 합니다.
2월 13일부터 26일까지, 천량은 일본 이와테현에서 엄선한 ‘레이와의 괴물’ 살아있는 굴을 선보입니다. 또한 2월 13일부터 4월 2일까지, 매주 효고현 아오이 만의 아오이 굴, 세토우치 항의 무사 굴, 타카기 굴을 탐색하여 총 두 달 동안 제공하며, 각 살아있는 굴은 가장 신선한 한정 상품이므로 미식가들은 절대 놓쳐서는 안 됩니다.
극한의 장인 정신을 보여주기 위해, 프로모션 기간 동안 천량 장인이 정성껏 선택한 산와 순미吟醸로 만든 청주 젤리를 사용하고, 불꽃으로 알코올을 날려 보내어 재료의 맛과 향을 극대화한 후, 이를 살아있는 굴 위에 장식하여 풍미를 높입니다. 산와 순미吟醸을 이야기할 때, 반드시 언급해야 할 분이 이토 씨입니다. 그는 2014년에 도미야시마의 굴 양식장을 방문하여 굴의 맛에 깊이 매료되었습니다. 그는 미야기현에서 생산된 술 쌀, 효모, 물을 사용하여 디자이너 및 생산자들과 함께 굴을 맛보기 위해 정성껏 양조한 이 특별한 쌀술을 만들었습니다.
