홍콩 그랜드 하얏트의 DarkSide 바는 정교한 칵테일과 재즈 분위기로 유명하며, 올해 【아시아 50대 바】 17위에 올랐습니다. 이번에 바는 특별히 새로운 칵테일 메뉴인 Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy를 선보이며, 여덟 가지 독창적인 칵테일을 통해 손님들에게 구룡의 역사와 문화를 탐험할 기회를 제공합니다. 이 메뉴는 새로 부임한 바 매니저 Bob Louison과 그의 팀이 협력하여 제작했으며, 각 칵테일은 구룡의 유명한 랜드마크나 역사 이야기를 영감으로 삼고, 혁신적인 바텐딩 기술을 활용하여 향수와 현대적인 감성을 동시에 제공하는 경험을 선사합니다.
그 중, Bruce Lee라는 이 칵테일은 리아이롱에게 경의를 표하며, 코코아 오일에 침지한 Grey Goose 보드카, 일본 소주 및 우유로 만들어진 Plantation 원주 블랙 럼으로 조제되어 무술 철학 속의 끈기와 용기를 보여줍니다. 또한, 구룡 성채에서 영감을 받은 The Walled City는 차슈 오일 보드카, 오향꿀 시럽 및 간장을 사용해 성채의 독특한 맛을 재현합니다. 마지막으로, 침사추이 시계탑에서 영감을 받은 Clock Tower는 얼그레이 차 땅콩 버터 코냑, St. Germain 엘더플라워 리큐어 및 감귤을 조화롭게 섞어 향수를 불러일으키는 현대적인 맛을 제공합니다.
또한, 예전 비행기 착륙 지점인 Kai Tak은 NIP 진을 사용한 칵테일로 리치, 포도 주스, 수박 주스를 조합하여 비행의 흥분감을 불러일으킵니다. 그리고 야우마테이 극장에서 영감을 받은 House Theatre는 참기름에 담근 Monkey 47 진과 블랙 체리 리큐르, 보이차를 선택하여 홍콩 영화 황금기의 매력을 되새깁니다. Red Brick는 구룡의 하수 펌프 스테이션에 경의를 표하며 복숭아, 망고, 히비스커스, 고추를 혼합해 도시의 혁신 정신을 보여줍니다. 1881은 다시마, 해조류 소금물, 블루 오렌지 리큐르를 사용하여 빅토리아 시대의 항해 향기를 전합니다. 마지막으로, Shop House는 레이생춘 빌딩에서 영감을 받아 금은화 진과 대추 시럽, 소다수를 통해 예전 구룡의 커뮤니티 풍경을 재현합니다.
이 새로운 음료 메뉴는 DarkSide에서 독점으로 제공되며, 각 칵테일의 가격은 홍콩달러 180+10%입니다. 여기서 한 잔의 칵테일은 단순한 맛의 경험을 넘어서, 시대를 초월하는 여행이 되어주며, 풍미를 통해 구룡의 과거와 현재를 탐험할 수 있게 해줍니다.
DarkSide
주소: 홍콩 구룡 징사쥐 소시바리도 18호 홍콩 리츠칼튼 호텔 2층
웹사이트: https://www.rosewoodhotels.com/tc/hong-kong/dining/darkside
인스타그램: @darksidehk
