香港中環迎來了一間全新的創意雞尾酒酒吧——The Opposites，由兩位才華橫溢的世界頂尖調酒大師Antonio Lai和Samuel Kwok聯手創立。這間酒吧以其獨特的對比風格和創新理念，為香港的酒吧界注入了新的活力。
Antonio Lai被譽為香港份子雞尾酒的先驅，他也是知名酒吧Quinary、Room 309、Draft Land HK和CHAKO的靈魂人物。而Samuel Kwok則曾在Quinary擔任酒吧經理長達8年，積累了豐富的調酒經驗，並在多次國際比賽中屢獲殊榮。他們的合作超過十年，建立了深厚的合作關係，這次再度攜手創立The Opposites，將他們對雞尾酒的熱情和獨特風格結合，為香港帶來一個全新的調酒概念。
酒吧概念與設計: The Opposites的核心理念在於將兩位調酒師截然不同卻又互補的風格融為一體。Antonio以其天馬行空的創意締造出戲劇性與美味兼備的雞尾酒體驗；而Samuel則通過大膽的材料組合，優雅地重新演繹經典雞尾酒，追求極致的味道平衡。酒吧的設計亦充分體現了這一理念，使用煙熏琥珀與皇家藍作為主要色系，象徵著兩位調酒師的風格特點：活潑大膽與優雅經典。內裝設計採用了圓形與線條交織的幾何圖案，象徵著他們緊密且互補的合作關係。
劇院式酒吧與招牌雞尾酒: The Opposites提供60個座位，分為沙發區和酒吧區，其中酒吧區的12個座位讓客人可以近距離觀賞調酒大師的表演。Antonio的一側配備了實驗室設備和創意玻璃杯，展示了他獨特的調酒風格；而Samuel的一側則整齊陳列著各類烈酒瓶和經典雞尾酒杯，展現了他對細節的極致追求。
酒吧的招牌酒單由八款經典雞尾酒組成，每款都以兩種不同方式演繹，形成對比鮮明的組合。例如，Samuel創作的「Son of Pimm’s」以士多啤梨、紫蘇葉和英國飄仙一號利口酒為基底，搭配荔枝泡沫，帶來清新精緻的口感。而Antonio則用分子技術打造了「Selling Seashell」，將水果與鹹香風味完美結合，並加入士多啤梨薄荷魚子爆珠，提供多層次的口感體驗。
酒吧小食: 除了雞尾酒，The Opposites的酒吧小食亦充分體現了「以對比創造統一」的理念。例如，熱浪薯條和避風塘蒜香蛋黃醬的搭配，將港式零食的風味帶入創意料理中；四川酸菜炸魚條則結合了英式炸魚薯條與川菜的辛辣元素，提供了全新的味覺享受。這些創新的菜餚不僅補充了雞尾酒的風味，也為顧客提供了豐富的餐飲選擇。
The Opposites
電話： +852 2711 0038
地址：中環荷李活道 49 號鴻豐商業中心地下低層
營業時間： 星期一至日 | 下午五時至凌晨一時
網誌： www.theopposites.hk
