Hublot는 항상 시간이 분과 초를 가리키는 것 이상으로, 삶의 매 순간에 반영된다고 믿어왔습니다. 올해, Hublot가 협력한 두 명의 미쉐린 스타 셰프 Jan Hartwig와姜珉求 (Mingoo Kang)가 이끄는 식당이 2025년 세계 50대 레스토랑에 선정되어, 다시 한번 시간과 미각의 조화가 일상에 특별한 경험을 선사할 수 있음을 증명했습니다.
뮌헨에 위치한 JAN 레스토랑은 Jan Hartwig이 운영하며, 2022년부터 미슐랭 3스타를 유지하고 있습니다. 올해는 목록에서 50위에 올랐고, 독일 레스토랑 중 유일하게 선정되었습니다. Jan Hartwig의 요리는 정밀함과 층차를 중시하며, 단순해 보이는 식재료를 독창적인 작품으로 변모시키는 데 능숙합니다. 그는 각각의 요리가 시간을 멈추게 하는 풍경이 될 수 있도록 합니다. 그는 요리가 정확한 타이밍을 배우는 기술이며, 때로는 적절한 순간에 틀을 깨고 자연스럽게 맛이 확장되어야 한다고 말했습니다.
서울에 위치한 Mingles 레스토랑은 강민규가 이끌고 있으며, 한국 전통 식문화와 현대 창의성을 접목하여 올해 랭킹이 29위로 뛰어오르면서 한국 레스토랑의 새로운 기록을 세웠습니다. 동시에 미쉐린 스타 3개를 획득했습니다. 그의 요리는 문화의 계승과 현대적인 감각의 결합을 강조하며, 각 요리는 단순한 맛의 표현을 넘어서 문화의 융합을 상징합니다. 이는 그가 서로 다른 문명의 정수를 식탁 위에 올리려는 철학을 잘 드러냅니다.
2002년에 설립된 세계 최고의 50 레스토랑은 미식계의 오스카로 평가받고 있으며, 전 세계의 미식 전문가들이 투표하여 선정된 상입니다. 이 상은 맛, 창의성, 그리고 아이디어에서 과감하게 혁신을 추구하는 레스토랑을 격려하고자 합니다. 올해 Hublot의 두 셰프 파트너가 동시에 선정되어, 그들의 미식계에서의 입지를 확고히 했을 뿐만 아니라, Hublot의 혁신에 대한 중요성과 융합의 예술의 철학 이어짐을 반영하고 있습니다.
Hublot의 CEO Julien Tornare는 브랜드가 세계를 발전시키는 창작과 기술을 항상 중요하게 여긴다고 밝혔다. 정밀 시계 제작이든 고급 요리이든, 그 뒤에는 철저한 장인 정신과 팀워크가 필요하며, Hublot와 스타 셰프 간의 협업은 이러한 탁월함에 대한 추구를 보여주는 증거다.
Hublot는 여러 해 동안 Big Bang 시리즈의 혁신적인 소재와 무브먼트를 통해 지속적으로 혁신을 이루어 왔습니다. 이를 통해 브랜드의 정신을 스포츠, 음악, 예술, 그리고 미식의 영역으로 확장하며, 매 순간을 정교하게 조각해 왔습니다. 올해 JAN과 Mingles의 협업은 브랜드 협력 계획의 중요한 이정표일 뿐만 아니라, 비범한 삶을 추구하는 시계 애호가와 미식가들에게 새로운 탐험의 방향을 제시하고 있습니다.
