Bonhams Hong Kong จะจัดการประมูล “Liber Pater Jubilee: 20 Years of Wine History in Motion” ในวันที่ 21 พฤศจิกายน ที่สาขา灣仔 โดยเป็นครั้งแรกที่ Liber Pater เปิดให้ประมูลแบบ ex-domaine ด้วยการนำ 20 ชุดจากห้องใต้ดินส่วนตัวของโรงไวน์ออกสู่ตลาด
ไฮไลต์ที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุดคือขวด Liber Pater 2019 ขนาด 27 ลิตร ที่ผลิตเพียงขวดเดียวในโลก ราคาประเมินอยู่ระหว่าง 25,538,400–38,307,600 บาท (ราคาเดิม 6,000,000–9,000,000 HKD)
ขนาดที่เกินจริงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความพิเศษ แต่สิ่งที่ทำให้ขวดนี้โดดเด่นจริง ๆ คือองค์ประกอบของไวน์เอง: Liber Pater 2019 ผลิตจากองุ่นพื้นเมืองของบอร์โดซ์ถึง 9 สายพันธุ์ ทั้งหมดมาจากต้นองุ่นที่เติบโตด้วยรากแท้แบบ “franc de pied” และขวดนี้ยังมีลายเซ็นของเจ้าชายโมนาโก Albert II ประทับอยู่ ผู้ชนะการประมูลจะได้รับสิทธิพิเศษรวมถึงการเยี่ยมชมโรงไวน์แบบส่วนตัว ร่วมในการประชุม Conclave ระหว่างการผสมไวน์ประจำปี งานเลี้ยงอาหารค่ำส่วนตัว และคำเชิญไปงาน Francs de Pied Gala Dinner
เรื่องราวของ Liber Pater เริ่มจากช่างทำไวน์ โลอิค ปาสเกต์ (Loïc Pasquet) ที่ตั้งโรงไวน์ขึ้นในปี 2005 บริเวณเขต Graves ทางบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส แต่เป้าหมายไม่ใช่แค่สร้างไวน์บอร์โดซ์ระดับท็อปแบบเดิม ๆ เขาต้องการตามหาความรสชาติของบอร์โดซ์ก่อนเหตุการณ์โรคเพลี้ยราก (phylloxera) ในปลายศตวรรษที่สิบเก้า
เพื่อให้ถึงเป้าหมายนั้น ปาสเกต์ปลูกต้นองุ่นโดยไม่ใช้การต่อกิ่งกับรากพันธุ์อเมริกัน แต่ใช้รากแท้ (franc de pied) ของสายพันธุ์เดิมอีกครั้ง และกลับคืนสายพันธุ์ท้องถิ่นที่เกือบสูญหายหลังวิกฤตเพลี้ยราก เช่น Castets, Mancin, Pardotte, Tarnay และ Saint-Macaire โดยปี 2015 ถือเป็นปีแรกที่ Liber Pater ผลิตไวน์ทั้งหมดจากต้นองุ่นที่ไม่ผ่านการต่อกิ่ง
วิธีการดังกล่าวอธิบายได้ว่าทำไมปริมาณการผลิตจึงน้อยมาก พื้นที่สวนองุ่นของ Liber Pater มีเพียง 2.5 เฮกตาร์ ปลูกหนาแน่นและควบคุมผลผลิตอย่างเข้มงวด ไถดินด้วยม้าและลา เก็บเกี่ยวด้วยมือทั้งหมด และการเก็บเกี่ยวมักเสร็จสิ้นภายในระยะเวลาเพียงสามวัน เมื่อเข้าห้องใต้ดินจะใช้แนวทางแทรกแซงต่ำ เช่น ยีสต์ธรรมชาติ ไม่เติมก๊าซซัลเฟอร์เพิ่มเติม และในปีหลัง ๆ เลือกใช้โถดินเผาทรงหูคู่แทนการบ่มในถังไม้โอ๊ก
ผลลัพธ์คือแต่ละปีมีไวน์เพียงราว 500 ขวดต่อรุ่นเท่านั้น และไม่ได้ผลิตทุกปี แต่ผลิตเฉพาะในปีที่โรงไวน์เห็นว่าดีที่สุด นับตั้งแต่ปี 2006 เป็นต้นมาในรอบ 20 ปีมีการวางจำหน่ายเพียง 10 รุ่นเท่านั้น เมื่อสวนองุ่นมีขนาดเพียง 2.5 เฮกตาร์ ผลผลิตเป็นร้อยขวดต่อปี และใช้วิธีปลูกรากแท้แบบไม่ปกติ ปัจจัยเหล่านี้เป็นเหตุผลสำคัญที่ผลักดันให้ราคา Liber Pater สูงขึ้น
การประมูลครั้งนี้ไม่ได้มีเพียงขวดขนาด 27 ลิตรเท่านั้น ยังมีขวด Liber Pater ขนาด 18 ลิตร ของปี 2011 ประเมินราคา 12,769,200–21,282,000 บาท (ราคาเดิม 3,000,000–5,000,000 HKD) และมีเซ็ตคอลเลกชัน “Seven Virtues / Seven Sins” จำนวน 7 ชุด โดยแต่ละชุดประกอบด้วยไวน์ 9–13 ขวด ขนาด 750 มล. ครอบคลุม Liber Pater รุ่น 2006–2019, ไลน์น้องสาว Denarius รุ่น 2019–2020 รวมถึง Tetradrachm 2021 ซึ่งเป็นโครงการอนุรักษ์รากแท้ของปาสเกต์ที่ Naxos แต่ละชุดประเมินราคาที่ 4,256,400–6,384,600 บาท (ราคาเดิม 1,000,000–1,500,000 HKD)
งาน “Liber Pater Jubilee: 20 Years of Wine History in Motion” จะจัดขึ้นวันที่ 21 พฤศจิกายน ที่ Bonhams Hong Kong ย่าน灣仔 สำหรับนักสะสมแล้วขวด 27 ลิตรที่ประเมินถึง 38,307,600 บาท ย่อมเป็นจุดสนใจ แต่สิ่งที่ทำให้ Liber Pater พิเศษจริง ๆ อาจไม่ใช่เพียงสถานะว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่แพงที่สุดในโลก หากแต่เป็นการที่มีคนใช้เวลา 20 ปี ในระดับการผลิตประมาณ 500 ขวดต่อรุ่น เพื่อตามหาคำตอบเชิงประวัติศาสตร์ว่า บอร์โดซ์ในศตวรรษที่สิบเก้า มีรสชาติเป็นอย่างไร