香港康得思酒店旗下的Alibi – Wine Dine Be Social將於2025年8月7日迎來極具話題性的調酒盛事，邀請來自「亞洲50最佳酒吧」第25位、熊本市匠人系酒吧yakoboku的創辦人兼首席調酒師Shinya Koba來港獻技。活動當晚，Shinya Koba將聯乘Alibi團隊，帶來一場揉合日式風土與現代調酒哲學的和洋調酒體驗，時間為晚上8時至11時。
yakoboku自創立以來，一直秉持「身土不二」的理念，深耕九州熊本的土地、農產與水源，將當地文化注入雞尾酒創作。酒吧位於一座擁有150年歷史的日式傳統古宅之中，憑藉強烈的在地風格，短短三年間在「亞洲50最佳酒吧」榜單上從第84位躍升至第25位，成為國際間炙手可熱的朝聖之地。
今次客席之夜，Shinya Koba以可持續調酒為核心主題，選用與ecoSPIRITS合作的三款精選烈酒：Tried & True伏特加、Los Arcos龍舌蘭及Widges氈酒，調製出三款特色雞尾酒。這三款酒品既保留日本細膩風味，亦貫徹Alibi倡導的零廢棄雞尾酒（Zero-waste Cocktail）理念，展現綠色環保與工藝美學並重的飲酒方式。
Shinya Koba調酒生涯超過20年，早於19歲便踏上世界各地修習調酒技藝之旅，足跡遍佈東京、仙台、新加坡等地。他於2021年獲頒Diageo World Class Japan年度調酒師，2023年更成為Buffalo Trace Distillery品牌大使，是現今調酒界中備受肯定的人物之一。
Alibi是由國際建築事務所Stickman設計，佔地約5,500平方呎，空間開放、風格簡約時尚，最多可容納140人。除了歐陸與亞洲融合菜式外，雞尾酒系列亦是其亮點之一，尤其近年積極推廣零廢棄調酒概念，由酒吧經理Billy Lau主導策劃，致力透過創意手法減少浪費，實踐永續精神。
是次Shinya Koba和洋調酒夜，每杯雞尾酒定價港幣148元，現已接受訂座。活動設於Alibi位於九龍旺角香港康得思酒店5樓的酒吧內，查詢可致電+852 3552 3231，或透過電郵[email protected]聯絡。
