香港瑰麗酒店的米芝蓮一星餐廳彤福軒，將於本月舉行為期三天的聯乘晚宴，邀請來自杭州的米芝蓮一星餐廳如院共同呈獻一場饕餮盛宴。由如院主廚傅月良掌舵的這場晚宴，將以經典杭州菜為主題，並融入創新現代手法，讓傳統江南風味展現出全新層次。該限定嚐味菜單僅供應於彤福軒的私人包廂中，並配有特選葡萄酒搭配。
主廚傅月良憑其獨到的現代技法，將杭州菜如翡翠斬魚丸、龍井手剝河蝦仁等菜式昇華至藝術層次。翡翠斬魚丸以豬皮及鮮魚製成魚丸，入口即化，湯汁濃郁；而龍井手剝河蝦仁則以80多次調整才臻完美，充分展現茶與蝦的獨特鮮味。此外，西湖醋魚‧食魚尋蟹以細膩火候處理魚湯，融入大閘蟹精華，讓人沉醉其中。傅主廚的創新之作，如院金牌扣肉‧秋，亦在此晚宴上隆重登場，配合栗子、南瓜及藜麥等秋季食材，呈現豐富層次。
彤福軒行政總廚李志偉亦獻上多款招牌菜，如雞油花雕芙蓉琵琶蝦球、金華火腿小蔥餅，以及生拆蟹粉花膠燴豆胚等。另一經典菜式紙皮蟹粉灌湯包，更是充滿濃郁蟹粉的美味體驗。晚宴最後以順德風味甜點蓮‧藕‧薑味燉奶作結，為味覺之旅畫上完美句點。
此晚宴每位定價HK$2,080加10%服務費，彤福軒將於每日午餐及晚餐時段提供服務，敬請提前預約。
彤福軒餐廳資料
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店五樓
電話：+852 3891 8732
網頁：https://www.rosewoodhotels.com/en/hong-kong/dining/the-legacy-house
