香港瑰麗酒店的DarkSide酒吧以精緻調酒和爵士氛圍聞名，今年更躋身【亞洲50佳酒吧】第17位。今次，酒吧特別推出全新雞尾酒單——Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy，透過八款匠心獨運的雞尾酒，帶領客人探索九龍的歷史與文化。這次酒單由新任酒吧總監Bob Louison與團隊聯手打造，每款雞尾酒都以九龍著名地標或歷史故事為靈感，運用創新調酒技藝，為味蕾帶來一場懷舊又富現代感的旅程。
其中，Bruce Lee這款雞尾酒向李小龍致敬，以可可油浸泡的Grey Goose伏特加、日本燒酎及牛奶沖泡的Plantation原味黑朗姆酒調製而成，展現武術哲學中的韌性與勇氣。而靈感來自九龍城寨的The Walled City，則以叉燒油脂波本威士忌、五香蜂蜜糖漿及醬油入酒，還原城寨昔日的獨特風味。至於取材自尖沙咀鐘樓的Clock Tower，則運用伯爵茶花生醬干邑白蘭地、St. Germain接骨木花利口酒及柑橘調配，帶來懷舊與現代交融的口感。
此外，昔日飛機降落點的Kai Tak，以NIP氈酒、荔枝、葡萄汁和西瓜汁組合，喚起飛行的興奮感。而以油麻地戲院為靈感的House Theatre，選用芝麻油浸泡的Monkey 47氈酒、黑車厘子利口酒與普洱茶，讓人回味香港電影黃金時代的魅力。Red Brick則向九龍前抽水站致敬，混合桃、芒果、木槿及辣椒，展現城市的創新精神。而1881則以海帶、海藻鹽水及藍色橙酒，帶來一抹維多利亞式的航海氣息。最後，Shop House的靈感來自雷生春大廈，以金銀花氈酒、棗子糖漿及梳打水呈現昔日九龍的社區風貌。
這份全新酒單現已於DarkSide獨家供應，每款雞尾酒售價為港幣$180+10%。在這裡，一杯雞尾酒不只是味覺體驗，更是一次穿越時空的旅程，讓人透過風味探索九龍的過去與現在。
DarkSide
地址︰香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 2 樓
網頁︰https://www.rosewoodhotels.com/tc/hong-kong/dining/darkside
Instagram: @darksidehk