2025年度 Diageo World Class 世界頂尖調酒大賽正式揭開香港及澳門區賽序幕，20位來自兩地頂尖酒吧的調酒師成功入圍，展開一場爭奪十強資格的創意對決。作為全球矚目的調酒盛事，World Class 一直致力推動專業技術、品味美學與文化交流，今屆港澳區賽亦無例外，無論選手陣容、主題設計或評審架構均展現國際級水準。
本地參賽者陣容包括 Argo 的 Jack Ng、AOAO 的 Cyrus Tam、Bar Leone 的 Wing Lo、Penicillin 的 Prashant Chhetri、Quinary 的 Chan Kwok Hei 及 Eartha Hui 等；澳門則有來自 Aji、The Mews、Gordon Ramsay Pub and Grill、Mesa Bar 和 Vida Rica Bar 的五位代表。所有參賽者將接受兩大主題挑戰：「Hyper-Local Challenge」及「Industry Legends」，分別要求選手結合 Don Julio 龍舌蘭探索文化融合的本地風味，以及透過 Tanqueray No. 10 致敬調酒傳奇，重構經典配方。
每位調酒師以創意及技術並重的手法呈現個人風格。例如 Jack Ng 的「A & A Legend」以層次分明的味道結合細緻擺盤，AOAO 的「HK French Toast」則從港式甜品汲取靈感，轉化為獨特酒感；Gokan 的 Matt Stephens 推出「Dewdrop Detective」，以香氣與敘事打動味蕾；來自 Quinary 的 Eartha Hui 所創作的「Flares Of Theree」則融合東方香料與氈酒結構，技術細膩。
評審陣容同樣份量十足，由 2015 年港澳區冠軍 Antonio Lai 領銜，聯同 2024 年全球亞軍 Aris Sanjaya、亞洲調酒界代表 Devender Sehgal 及現任 The Aubrey 首席調酒師 Stefano Bussi 組成。四位專業評審將從創意表現、味道層次、技術準確度及概念完整性四大維度為作品打分，選出10位晉級七月準決賽的參賽者。
為延伸賽事體驗，今年 World Class Cocktail Festival 特別聯同參與酒吧推出期間限定酒單。賓客可於指定場地品嚐入圍作品，親身感受頂尖調酒師如何以酒精為語言，詮釋文化、故事與風味的交錯。當中包括 Soho House 的「YumCha in Toronto」、Sugar 的「Sin Caesar」、The Old Man 的「Birth of Stella」等，每一款作品均為原創，亦展示出今屆比賽的藝術水準與技術深度。
Diageo World Class 不只是一場比賽，更是一個啟發業界、教育市場、提升雞尾酒體驗的國際平台。透過連結本地與全球調酒師資源、推動行業交流與創新，進一步促進雞尾酒文化在亞洲地區的成長。港澳區賽即將進入白熱化階段，十強之爭進入倒數，精彩作品與頂尖技藝，值得每一位酒迷與業界人士持續關注。
