位於尖沙咀核心地段的PATH餐廳正式開幕，這間僅設8個座位的創新中菜餐廳，由年輕廚藝新星Tony Mok領軍，透過嶄新演繹為傳統中式風味注入現代手法。Tony Mok承襲廣東家庭背景的味覺記憶，並結合多年來於亞洲西餐廚房累積的經驗，將對食材的講究與細緻的烹調技巧融入菜式之中，為食客帶來截然不同的味覺體驗。PATH餐廳的理念象徵探索個人風格的獨特道路，每道菜式都展現出主廚對食材本質的尊重與創意演繹。
餐廳採用精緻而輕鬆的料理方式，透過現代技術重新演繹經典中菜，並結合西方烹飪元素，以提升傳統味道層次。餐單設計以時令食材為主，當中的啤酒脆杯 · 間八 · 士多啤梨辣醬 · 海膽（Croustade）融合北歐啤酒麵糊與馬來西亞華僑金杯（Kueh Pai Ti）的概念，配搭韓式辣和烤蒜油調製的草莓辣醬，味道層次豐富。
XO醬 · 帶子 · 西蘭花（XO）則巧妙將粵菜元素與現代手法結合，以烤西蘭花球配XO醬帶子他他，紅蘿蔔片增添細膩口感。泡芙 · 黃金蝦 · 康提芝士（Choux）內藏鹹蛋黃醬蝦仁，搭配濃郁的康提芝士，外層酥脆，內裡軟糯，帶來驚喜的口感變化。
除了頭盤，每一道主菜亦展現Tony Mok對細節的執著。蒸蛋白 · 花甲 · 海苔油 · 魚子醬（Steamed Egg White）以廣東版茶碗蒸為靈感，海鮮風味突出。馬友 · 陳村粉 · 發酵辣椒甘筍（Threadfin）則配搭自家製陳村粉，並以乳酸發酵辣椒甘筍與香茅忌廉提升層次。
燴牛小扒 · 淮山 · 豉椒汁（Braised Beef Short Rib）經過24小時香料醃製與36小時低溫慢煮，再配搭焦糖洋蔥、甜椒及豆豉調味的牛肉汁，呈現別具玩味的廣東風味。最後，以韓式冷麵風格的花蟹 · 辣椒油 · 擔擔麵（Crab Dan Dan Noodle）為結尾，腰果醬與香脆蒜片、麵包糠、辣椒碎交織出層次感豐富的味道。甜品牛奶麻薯 · 蕃薯 · 生薑 · 芝麻（Milk Mochi）則向台式夜市經典致敬，芝麻糖麻糬配以薑汁糖漿甜薯丸及薑汁奶泡，為整個餐飲體驗畫上完美句點。
PATH餐廳由餐飲資深人士Sean Clark負責前堂運作，他的貼心服務讓食客感受到細緻入微的待客之道。餐廳設計方面，綠色調營造寧靜與親和氛圍，而主廚餐桌的8個座位更讓食客與廚師近距離交流，感受獨特的互動體驗。PATH更貫徹可持續發展理念，翻新前租戶留下的櫃枱再利用，展現對環保的承諾。
PATH
電話: +852-5275-8881
地址: 尖沙咀金巴利道68號1樓A號舖
營業時間: 星期二至六 – 19:00-23:00
訂座網址: https://inline.app/booking/path/TST
