BVLGARI 峇里島度假村迎來嶄新餐飲地標 Il Ristorante – Niko Romito，由知名廚師 Niko Romito 主理，已於 2025 年 5 月 開幕。餐廳位於度假村中央，環繞寧靜水池與石灰岩懸崖，為賓客打造一場結合峇里自然景緻與意大利風味的晚間饗宴。
餐廳僅設 24 席，營造低調而細膩的用餐氛圍。菜單主打經典意大利料理，結合當地優質食材，如金塔馬尼香草、峇里番茄及自家園栽蔬菜，演繹出專屬峇里風味的意式佳餚。主廚與駐店廚師 Alessandro Mazzali 攜手設計多款創新菜式，體現 BVLGARI 酒店一貫的精緻格調。
四道菜式套餐「I Classici」以意式前菜為序曲，重點菜色包括煙燻峇里乳清乾酪餡托特利餃，搭配番茄與海鮮，最後以招牌甜品麵包與峇里巧克力作結，呈現從前菜至甜點的層次體驗。
七道菜式「La Degustazione」則進一步展現 Niko Romito 的創意理念，從蝦膏扇貝、奶香黑鱈魚，到佐以黑松露與青椒的和牛牛柳，每一道皆精雕細琢，最終以野莓雪葩、香茅慕斯與蛋白霜收結，清新而不失深度。
另外亦設單點菜單，包括青椒鯛魚生薄片、烤鮪魚里肌、Spaghetti e pomodoro 意大利粉與手工鴨肉托特利餃等，滿足不同賓客的口味需求。
為慶祝峇里新據點開幕，餐廳特別推出八款當地靈感菜式，例如鯛魚韃靼、海膽冷扁麵與粉紅鮮蝦燉飯等，每一道均以峇里島風味為靈感，並配合高端意大利烹調技法，重新詮釋地中海與南洋之間的美味交流。
Niko Romito 表示，風味不只來自食材，更是一種能與人產生連結的情感。BVLGARI 的餐飲理念強調共享與精緻服務，讓美食不止於味蕾，亦延伸至整體體驗感。
BVLGARI 酒店及度假村系列遍布全球多個城市，結合當地文化與義式設計美學，並由建築事務所 Antonio Citterio Patricia Viel 操刀。品牌作為 LVMH 集團旗下的高級珠寶與生活品牌，現已在旅遊與餐飲領域建立起鮮明定位，繼續以品質與創意為核心，向世界展現 BVLGARI 對生活藝術的詮釋。
