ผู้จัดงานจากมาเก๊าจัดงานราตรีชิมไวน์ร่วมกับ Bordeaux Liquid Gold เมื่อเร็วๆ นี้ ที่รีสอร์ตชางปิง〈上葡京綜合度假村〉 ห้องอาหารเหว่ยฉาง〈味賞〉 ในงาน “ราตรีชิมไวน์ทองคำครบร้อยปี”〈百年滴金 醇美品飲之夜〉 นำ Château d’Yquem จัดชุดชิมแนวตั้งครอบคลุมร้อยปี ตั้งแต่ปี 1921–2021 รวมทั้งสิ้น 12 รุ่น ดึงดูดนักสะสมไวน์และคนในวงการอาหารและเครื่องดื่มเข้าร่วม
หนึ่งในไฮไลต์ของงานคือการเปิดเผยครั้งแรกของไวน์ขาวแห้งรุ่น 2024 ‘Y’ Ygrec ซึ่งยังไม่วางจำหน่ายอย่างเป็นทางการ แขกในงานได้ชิมไวน์รุ่นใหม่นี้ก่อนผู้สะสมและนักวิจารณ์ทั่วโลกเกือบสามเดือน จึงกลายเป็นหนึ่งในช่วงที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
งานเริ่มต้นด้วยคำกล่าวเปิดจาก Gerard Walker ประธานฝ่ายโรงแรม อาหาร และสิ่งอำนวยความสะดวกของผู้จัดงานในมาเก๊า เชฟมิชลินสองดาว José Avillez และ Lorenzo Pasquini ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Château d’Yquem โดย Lorenzo Pasquini กล่าวถึงประวัติการผลิตไวน์ของไร่องุ่นที่ยาวนานกว่า 400 ปี พร้อมแนวคิด “ต้นไม้หนึ่งต้น หนึ่งแก้ว” และแนะนำลักษณะเด่นรวมถึงเรื่องราวเบื้องหลังของไวน์แต่ละปี
เชฟ José Avillez ออกแบบเมนูแปดคอร์สสอดรับกับไวน์แต่ละปี โดยนำอาหารโปรตุเกสร่วมสมัยมาจับคู่อย่างประณีต หวังใช้วัตถุดิบและเทคนิคการปรุงที่หลากหลายเพื่อดึงมิติและรสชาติของไวน์ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน การจับคู่อาหารและไวน์ได้รับการคัดสรรและเตรียมมาอย่างพิถีพิถัน
ผู้จัดงานระบุว่าจะยังคงนำกิจกรรมด้านอาหารและการชิมไวน์เพิ่มเติมมาจัดที่รีสอร์ตชางปิง〈上葡京綜合度假村〉อย่างต่อเนื่อง ผ่านความร่วมมือกับไร่องุ่น เชฟชื่อดัง และแบรนด์ด้านการบริการอาหาร เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารและส่งเสริมวัฒนธรรมการกินของมาเก๊า