百年滴金活動日前在澳門上葡京綜合度假村「味賞」舉行，主辦單位澳娛綜合聯同Bordeaux Liquid Gold帶來1921年至2021年共12款佳釀的Château d’Yquem橫跨百年垂直年份品鑑，吸引品酒愛好者與餐飲業界人士到場參與。
百年滴金當晚的其中一個亮點，是率先公開仍未正式推出的2024 ‘Y’ Ygrec乾白葡萄酒，現場賓客較全球收藏家與酒評家提早近三個月試飲新酒，此安排成為會中矚目焦點。
活動由澳娛綜合首席酒店、餐飲及設施業務總監Gerard Walker、米其林二星主廚José Avillez，以及Château d’Yquem首席執行官Lorenzo Pasquini共同致詞揭幕。Lorenzo Pasquini分享酒莊逾四百年的釀酒歷史與其長年堅持的「一樹一杯」理念，並說明不同年份酒款的特色與背後故事。
百年滴金活動亮點
為配合不同年份佳釀，José Avillez設計了以當代葡萄牙料理為基礎的八道菜晚宴菜單，透過食材與烹調手法，層層帶出酒款的風味與變化，從前菜一路銜接至甜品，呈現完整的餐酒搭配體驗。
主辦方澳娛綜合表示，未來將在上葡京持續舉辦更多餐飲與品酒活動，透過與名莊、名廚及餐飲品牌合作，豐富賓客的餐飲體驗並推動澳門餐飲與美食文化發展，期望把百年滴金系列打造為長期品牌活動。
當晚活動不僅吸引私人收藏家，也有來自餐飲與經銷通路的業者出席，現場交流氣氛熱絡，許多與會者表示，此類垂直年份品鑑對理解酒莊風格與陳年潛力有重要幫助，期待未來更多類似活動在澳門與區域舉辦。