尖沙咀法菜由北海道名厨二本柳真（Nihonyanagi Makoto）坐镇Cedilla Chef’s Table，将逾25年法菜经验融入每道料理，细节以熟成、发酵与酱汁处理见长。
二本柳真喜欢使用本地时令食材，并将八角、陈皮、花椒、XO酱与避风塘等熟悉风味融入法式菜式，吃的是法式料理，细节间却不时透出一丝香港味道。
尖沙咀法菜：Cedilla 8道菜晚宴亮点
适逢Cedilla开业一周年，12楼Chef’s Table推出8道菜晚宴，售价为每位约合人民币764元（原价890港元），套餐由海鲜、时令鲜鱼到肉类与甜品串联，呈现法式技法与港式风味的结合。
菜单强调食材与调味的平衡，主厨在配搭上展现创意，既保留法菜的层次与火候，也以本地风味点缀细节，带出菜式的地域识别感。时令食材在菜单中占比明显。
酒单与配酒建议
酒单经过精选，备有福冈山之寿酒造清酒与北海道Torocco Winery的天然葡萄酒。餐厅同时提供侍酒师精选的3杯或5杯配酒方案，为不同风味的菜式增添层次，适合希望完整用餐体验的食客。侍酒师配酒为宴席加分。
若想体验更具本地风味的法式料理，Cedilla的8道菜晚宴在用法上并不保守，常以发酵、调味与香料制造记忆点，适合偏好创新法菜与港味融合的食客。发酵与香料是本次菜单的重要元素。
Cedilla Chef’s Table
地址：尖沙咀（香港九龙繁华商业区）厚福街12号蓝马商业大厦12楼