เชฟนิฮอนยานางิ มาโกโตะ (Nihonyanagi Makoto — เชฟจากฮอกไกโด) ประจำ Cedilla Chef’s Table ย่านจิมซาจุ่ย (ย่านการค้าและท่องเที่ยวในเกาลูน ฮ่องกง) นำประสบการณ์ทำอาหารฝรั่งเศสมากกว่า 25 ปีมาถ่ายทอดในแต่ละจาน นอกเหนือจากความพิถีพิถันเรื่องการเอจจิ้ง การหมัก และการจัดการซอส เขายังชอบใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของท้องถิ่น พร้อมผสมรสคุ้นเคยอย่างโป๊ยกั๊ก เปลือกส้มแห้ง พริกเสฉวน ซอส XO และรสแบบไทฟูนเชลเตอร์ (สไตล์ผัดกระเทียมแบบฮ่องกง) เข้าในเมนูฝรั่งเศส ทำให้ได้ทานอาหารฝรั่งเศสที่แทรกกลิ่นอายฮ่องกงในรายละเอียด
เพื่อฉลองครบรอบหนึ่งปีของ Cedilla ห้อง Chef’s Table ชั้น 12 เปิดตัวดินเนอร์คอร์ส 8 จาน ราคา 3,708 บาท/คน (ราคาเดิม 890 HKD / อ้างอิงเรท 1 HKD = 4.1667 THB) โดยเชฟร้อยเรียงเมนูตั้งแต่ซีฟู้ดและปลาตามฤดูกาลไปจนถึงจานเนื้อและของหวาน ใช้เทคนิคฝรั่งเศสเป็นเส้นเชื่อม แต่แฝงองค์ประกอบญี่ปุ่นและฮ่องกงอย่างชัดเจนในคู่ผสานวัตถุดิบ
รายการเครื่องดื่มก็ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน มีสาเกจากฟุกุโอกะและไวน์ธรรมชาติจาก Torocco Winery ในฮอกไกโด พร้อมบริการซอมเมอลิเยร์สำหรับจับคู่ไวน์ 3 แก้วหรือ 5 แก้ว เพื่อเพิ่มมิติให้แต่ละเมนู
Cedilla Chef’s Table
ที่อยู่: ชั้น 12, อาคาร Blue Horse Commercial, 12 Hau Fook Street, จิมซาจุ่ย