港島香格里拉酒店內的米芝蓮星級餐廳Petrus推出全新夏季菜單，由主廚Uwe Opocensky及團隊以當季新鮮食材入饌，即日起供應至8月底，讓賓客在維港景致下細味夏日精緻美饌。主廚Uwe以Manjimup黑松露配合北海道甜玉米、慢煮蛋黃及雪莉醋帶來層次豐富的前菜，黑松露選用由Al Blakers於1994年創立的Manjimup Truffles，與主廚合作長達18年，單點價格HK$488，同時為晚餐套餐菜式之一。
甜品方面，主廚以朝鮮薊外型呈現的創意甜點，融入Conspiracy Chocolate的75%黑朱古力、本地Assam檸檬及蜂蜜薰衣草雪糕，並以千年古樹特級初榨橄欖油點綴，帶來清新且細膩的層次感，成為夏季套餐亮點之一。單點菜式還包括布列塔尼龍蝦配甜菜根及接骨木花（HK$688）、香川A5橄欖和牛配雞油菌及杏桃（HK$988）、夏日花園（HK$388）及宮崎芒果配椰子及牛角包（HK$238）。
Petrus夏季套餐分為五道菜（每位HK$1,888）及八道菜（每位HK$2,688）供選，包括福岡生蠔三味及Maison Kaviari魚子醬配大閘蟹等菜式，可另加HK$388升級紅蝦或A5橄欖和牛。配酒體驗由侍酒師挑選五杯佳釀，價格由HK$1,880起，完美提升餐桌體驗。
午餐方面，夏季午餐菜單將於6月30日起供應，每位HK$688（含三道菜），主打以法國生菜、火箭菜配托斯卡尼哈密瓜、伊比利亞火腿及25年陳年意大利黑醋的清新沙拉，並可額外選配由侍酒師精選的兩杯配酒（由HK$600起）。
主廚Uwe表示，夏季是展現大膽清新風味的季節，希望以Manjimup黑松露及本地巧克力等頂級食材帶來親切而富層次感的米芝蓮體驗。如欲預約，可透過 www.islandshangrila.com 或致電+852 2820 8590聯絡Petrus餐廳。