澳門麗思卡爾頓酒店的米芝蓮一星中菜廳「麗軒」將於2025年9月19日與來自上海浦東麗思卡爾頓酒店的同樣擁有米芝蓮一星榮譽的中菜廳「金軒」聯手，呈獻名為「燦星相耀・四手聯乘」的粵菜盛宴。活動其後亦會於9月26日移師至上海舉行，兩位分別具備超過40年與30年粵菜經驗的名廚——何漢昇與黃英傑，將以雙城聯乘形式帶來午宴與晚宴各自完整的粵菜詮釋，合共十五道菜式，堪稱粵菜技藝與創新之交流。
午宴為六道式菜單，由何師傅主理三款開胃點心，包括以龍爪菌與芹菜製作的目魚燒賣、汁香彈牙的龍皇蝦蛄餃，以及潮式馬友魚凍配普寧豆醬，展現沿海風味。金絲麥香脆帶子則以咖喱葉與小米椒添香，創意演繹經典做法。之後奉上黑杞子海中寶湯，結合鮑魚、干貝與黑杞子，湯色金黃，味道回甘。尾聲由鳳凰單欉老冰糖杏仁凍豆腐作結，杏仁香氣與花香交織，提升整體味覺層次。
晚宴則層層遞進，由黃師傅設計的三道冷盤打頭陣，包括金沙鮮拆蟹肉卷、櫻花蝦霞浦紫菜包、漁村醬乳山蠔，鹹香酥脆交錯變化。何師傅其後呈上濃湯紅菌煲花膠湯，以雲南野生紅菌作基底，湯頭深厚，入口溫潤。主菜陣容亦極為講究：黃師傅的金絲脆麥龍蝦球，鮮嫩彈牙的龍蝦肉搭配脆香麥衣，層次分明；何師傅的紅燒牛肝菌燴南非吉品鮑魚，則採用慢火燉煮，菌香承托鮑鮮，展示精緻粵菜的深厚功底。
另一焦點菜式包括五香蜂蜜烤澳洲冰川犬牙魚，魚皮焦脆、魚肉細嫩，烘焙後的蜂蜜微甜收尾。脆蒜酥麻澳洲和牛肋肉則以酥嫩質感結合辛香花椒，尾韻濃郁。甜品焦糖風栗燉蛋同樣不容忽視，蛋香與栗子香融合，收結宴席時的高雅餘韻。
是次盛宴亦提供專業侍酒師設計的葡萄酒配搭方案，賓客可按需要選擇升級體驗，酒單包括Bordeaux、Burgundy、Alsace等地佳釀，與菜式互相呼應，提升層次。
活動地點分別為澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」及上海浦東麗思卡爾頓酒店「金軒」，兩間餐廳均位處高樓層，俯瞰城市天際，為賓客帶來視覺與味覺的雙重享受。「麗軒」位於路氹51樓，是全澳最高中菜廳，連續9年獲得米芝蓮一星；「金軒」則設於53樓高空之上，可遠眺浦江與陸家嘴夜景，為粵菜藝術增添華麗氛圍。
此次合作，不但凝聚兩地米芝蓮級別的粵菜實力，更在料理哲學上相輔相成。何漢昇與黃英傑兩位大廚皆以傳統為根、創新為魂，為每一道菜注入匠心靈魂，展現粵菜的包容與延伸可能。
「燦星相耀 四手聯乘」粵饌盛宴
澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」
2025年9月19日
午宴：澳門元 688/位；額外加配侍酒師精選美酒：每位澳門元 488/位
晚宴：澳門元 1,888/位；額外加配侍酒師精選美酒：每位澳門元 1,288/位
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上海浦東麗思卡爾頓酒店「金軒」中餐廳
2025年9月26日
午宴：人民幣688*/位
晚宴：人民幣 1,688*/位
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